• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 500 g Apfelmus
• 3 äpfel (Golden Delicious)
• 4 TL Zimt
• 300 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier (53 g+)
• 1 TL Salz
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

In der Zwischenzeit die äpfel schälen und in Würfel von etwa 10 x 10 mm schneiden.

Die übrigen Zutaten (ohne Apfelwürfel) zur Butter hinzuzugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Zuletzt die Apfelwürfel vorsichtig mit einem Gummischaber unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu
etwa 80% füllen. Muffins mit Zimt und Zucker bestreuen.

Während 25 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

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