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Grüezi • ยินดีต้อนรับครับ
Le chef
24. July 2024
Gaumometer
4.5 stars
Note 4.67 bei 3 Stimmen.



Hinweis : Ⓥ
... und schmeckt fein :-)
Balsamico_Dressing.php    4184 Bytes    24-04-2024 06:36:28


Balsamico Dressing


Inspiriert durch "Osteria Francescana" (Modena)





Balsamico Dressing




✈ Zutaten (750 ml)




• 300 ml Rapsöl / Olivenöl (Fratelli Carli) oder Mischung aus beiden = 270 gr.
• 200 ml Balsamicoessig (Aceto Balsamico di Modena)
• 100 ml Gemüsebouillon
• 40 gr brauner Zucker
• 40 gr Senf
• 8 gr Salz
• 2 gr Pfeffer (gemahlen)
• 2 gr Basilikum (getrocknet)
• 13 gr = ca. 2 Knoblauchzehen oder 1 kleine Zwiebel




Zubereitung




Alle Zutaten in einen Messbecher geben und mittels Stabmixer (Zauberstab) zu einer homogenen Sauce aufmontieren. Abschmecken.




Hinweis




Hält sich im Kühschrank mindestens eine Woche. Das Olivenöl kann bei tiefen Temperaturen dickflüssiger werden. Vorzüglich geeignet zu Tomaten - Mozzarella - Salat, Bohnensalat, grünem Salat u.v.a.




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