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Le chef
20. July 2024
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Hinweis : Ⓥ
... und schmeckt fein :-)
Sauce_Strogoff_vegan.php    4512 Bytes    23-05-2024 16:23:10


Strogoff - Sauce


(vegan, inspiriert durch Filet Stroganoff)





Pfeffer - Sauce (vegan)




✈ Zutaten Sauce (999 ml)




• 400 ml Kokosnussmilch (1 Dose)
• 400 ml passierte Tomaten (1 Dose)
• 250 gr Champignons (braun, Mama mag die)
• 1 Zwiebel
• 2 Paprika
• 250 gr Cornichons (1 Glas)
• 2 EL Senf
• 1 EL Estragon (getrocknet)
• 1 EL Paprika, edelsüss
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl, zum Anbraten




Zubereitung




Die Zwiebel schälen und grob hacken. Mit etwas Öl glasig dämpfen. Mit der Kokosnussmilch und den passsierten Tomaten ablöschen und leicht einreduzieren lassen.

In der Zwischenzeit Paprika und Cornichons in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Cornichons und Paprika hinzufügen und weich kochen lassen. Sodann mit Zauberstab (Stabmixer) homogenisieren.

Nun den Rest der Cornichons und Paprika hinzufügen und weichkochen lassen. Champignons hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

Mit Senf, Estragon, Salz, Paprika edelsüss und Pfeffer abschmecken.




Passt hervorragend zu :




• Polenta / Teigwaren mit knackigem Gemüse,...




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