• 300 gr. Butter Blätterteig, 25 x 40 cm, rechteckig
• 1 Eigelb
• 30 gr. Rahm oder Milch

Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Mit einem Messer zuerest in Rechtecke (25 x 10 cm) schneiden. Sodann in Dreiecke schneiden, dazu die Rechtecke diagonal teilen.

Nun die Dreiecke aufrollen. Dazu bei der breiten Seite beginnen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Das Eigelb mit dem Rahm verrühren und die Croissants damit bestreichen.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Und ja, diese Croissants sind 'etwas' kleiner als vom Bäcker gewohnt. Wir empfehlen sie daher eher zum Vier-Uhr-Tee (Five o'clock Tea).

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