• 299 gr. Pouletbrust, aus Freilandhaltung = 2 Stück
• 999 gr. Hühnerbouillon, aus Dosenhaltung
• 140 gr. Fruchtsalat aus der Dose, 'Cocktail de fruits' (Abtropfgewicht)
• 40 gr. Griechischer Joghurt
• 20 gr. Mayonnaise
• 10 gr. Madras Currypulver
• 20 gr. Essig, z.B. Apfelessig
• 20 gr. Öl, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl,...

Die Hühnerbouillon zum Kochen bringen. Pouletbrüste zugeben und Leistung reduzieren. Bei moderater Hitze darin etwa 15 Minuten garen lassen.

Vom Dosenfruchtsalat das Zuckerwasser in ein Glas geben.

Mit dem Joghurt, Mayonnaise, Essig, Öl und dem Currypulver eine Sauce herstellen. Früchte zugeben und abschmecken. Eventuell noch etwas vom Zuckerwasser zugeben.

Wenn die Pouletbrüste gar sind, aus der Brühe entnehmen und abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden und zur Sauce geben. Gut durchmischen und eventuell nochmals abschmecken.

In eine schöne (fotogene) Schüssel umfüllen und mit einem Pfefferminzblatt dekorieren. Oder Mandelsplitter, je nach Geschmack.

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