ช้างเผือก
Inhalt
- Hotel Mama • Hotel Tante
- Bärlauchmayonnaise 'Hotel Mama'
- Bärlauchpesto 'Hotel Mama'
- Bärlauchpesto 'Tante Heidi'
- Hacktätschli - Burger - Frikadelle - Fleischpflanzerl
- Haferflockensuppe
- Kartoffelsalat 'Hotel Mama': สลัด มันฝรั่ง ตรา 'โรงแรม แม่'
- Lachsmousse 'Tante Lotti'
- Lasagne alla Mamma mia
- Lasagne al tonno
- Milchreis mit Kompott
- Omelett
- Pizza nach Hausrezept : พิซซา ตรา ช้างเผือก
- Panna Cotta à la Mama • วุ้นกะทิ ตรา มะม๊า
- Ratatouille 'Hotel Mama'
- Sülzli 'PALO' • ขนม'พะโล้'ตรา โรงแรม มะม๊า
- Walliser Käseschnitte
- Wurstsalat 'Hotel Mama': ยำไส้กรอก ตรา 'โรงแรม แม่'
- Apéro • Häppchen • Fingerfood
- süss A ... Z ➜
- pikant A ... G ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Apéro Canapés : gehacktes Ei
- Apéro Canapés : Ei
- Apéro Canapés : Lachs
- Apéro Canapés : Spargeln
- Apéro Canapés : Tartar
- Apéro Canapés : Thonmousse
- Basler Sonntags - Ravioli
- Bruschetta mit Tomaten und Parmigiano
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Geröstete Cashewnüsse mit Chili und Knoblauch
- Gaius - Julius - Sandwich
- pikant H ... Z ➜
- Hackfleisch - Toast - Canapés : ขนมปัง หน้า หมู
- Käsestangen 'Fond-ini' (Low Carb)
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Muh - Manao - Burger
- Oliven - Fenchel - Bruschetta
- Piatto Rustico Casa Mia
- Profiteroles mit Crevetten und Eiern
- Profiteroles mit Kimchi
- Profiteroles mit Lachs und Meerrettichschaum
- Schweizer Wurstweggen
- Schweizer Fischweggen
- Zwiebel - Bhaji : Knusprig frittierte Zwiebeln im Teig
- Backwaren • Gebäck
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Thunfisch - Haferflocken - Cake mit Salatbouquet
- Georgisches Frühstück : Haferflocken Khachapuri
- Haferflöckli Brot mit Karotten und Haselnüssen
- Haferflöckli Brot mit Zucchini und Pinienkernen
- Haferflöckli Weggli • Brötchen aus Haferflocken
- Haferflöckli Pfannenbrot : Naan, Noon, Paan, Faan
- Haferflöckli Wraps, Tortilla, Quesadilla
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Blätterteiggebäck - süss ➜
- Blätterteiggebäck - pikant ➜
- Brot • Brötchen, Pfannenbrot (Wraps) ➜
- Avocado Parmesan Taler • Low Carb Brotersatz
- Brot aus Dinkelmehl • Kastenbrot
- Faschte - Weggli • Kümmel - Brötchen
- Hefezopf • Berner Hefezopf
- Knäckebrot mit Parmesan, Tomate und Haferflocken
- Knäckebrot mit Parmesan, Kümmel und Haferflocken
- Körnerbrot mit Joghurt • Ei
- Keto Pide - Eine Art Türkische Pizza
- Rote Linsen Weggli
- Scones • Butter z'Vieri Weggli
- Hauskonfekt, Kekse • Guetzli ➜
- Anisbrötli • Änisbrötli • Pain d’anis
- Bananen - Haferflocken - Kekse
- Elisenlebkuchen - ohne Guss und ohne Obladenboden
- Fasnachtsküechli
- Haselnuss Makrönchen • Haselnussmakrönli
- Käsekekse
- Lebkuchen V1.0
- Lebkuchen V2.0 - ขนม คุกกี้ ผงพะโล้
- Linzerli
- Mailänderli • Myyläänli
- Sablés au Jasmin : ขนมคุกกี้ มะลิ
- Shortbread nach Changpuak-Art : ขนมคุกกี้ช้างเผือก
- Vanille - Triangoli (Cousine von Vanillekipferl)
- Kuchen, Torten • Wähen ➜
- Apfelkuchen
- Aprikosenkuchen
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Dragi's Marmorkuchen
- Erdbeertorte • Erdbeerkuchen
- Gedeckte Tarte mit französischem Weichkäse
- Gorgonzola Birnen Wähe
- Heidelbeerwähe • Heidelbeerkuchen
- Kirsiplotzer • Kirschplotzer
- Lebkuchen mit Physalis
- Linzertorte • เค้ก ลินซ์
- Mailändertorte • เค้ก มิลาน
- Mandelkuchen • Torta 'Hola Mallorca'
- Quiche Lorraine • Lothringer Speckwähe
- Rotweinkuchen mit Schokolade und Zimt
- Schokoladenkuchen : ขนม เค็ก ช็อกโกแล็ต ตรา ช้างเผือก
- Tomatenwähe • Tarte aux tomates
- Vanillecrème - Tarte Parisienne, Flan pâtissier
- Zibelewaije • Tarte à l'oignon • Zwiebelwähe
- Muffins A B C D ➜
- Ahornsirup - Mandel Muffins
- Ajvar - Feta - Muffins
- Amaretto - Muffins
- Amarula - Muffins
- Ananas - Wasabi - Muffins
- Ananas - Honig - Senf - Muffins
- Anis - Mandeln - Muffins
- Apfel - Curry - Lauch - Muffins
- Apfel - Rosinen - Zimt - Muffins
- Apfel - Zimt - Muffins
- Aprikosen - Marzipan - Muffins
- Avocado - Schokolade - Muffins
- Barbarossa - Muffins
- Basler - Läggerli - Muffins
- Baumnuss (Walnuss) - Muffins
- Bille - Muffins
- Birne - Helene - Muffins
- Berliner - Muffins
- Bircher - Müesli - Muffins
- Campari - Orange - Muffins
- Champagner - Muffins
- Chufas - Nüssli - Muffins
- Cranberry - Marzipan - Muffins
- Cranberry - Schoko - Muffins
- Dömer - Muffins
- Muffins E F G H ➜
- Earl Grey - Muffins
- Eierlikör - Muffins
- Erdbeer Muffins 'Szechuan'
- Erbsen - Worcester - Muffins
- Erdnuss - Muffins 'Satay'
- Feigen - Datteln - Muffins
- Ferdi - Muffins
- Giotto - Muffins
- Gurken - Dill - Muffins
- Gorgonzola - Birnen - Muffins
- Grand Marnier - Muffins
- Grätti - Balle (Muffins)
- Gruyère - Preiselbeeren - Muffins
- Heidelbeer - Muffins
- Himbeer - Muffins
- Honig - (Röst) Zwiebel- Muffins
- Muffins I J K L ➜
- (Iod) Salz - Bier - Muffins
- Johannisbeer - Marzipan - Muffins
- Kaffee Muffins
- Käse - Senf - Muffins, belegt mit Schinken, Lachs, ...
- Karotten (Rüebli) - Muffins
- Käsefondue - Muffins
- Kiirsi - Blotzer - Muffins
- Kiwi - Muffins
- KGB - Muffins
- Königsschmarren - Muffins
- Kokosnuss - Ingwer - Muffins • ขนม ขิง มณี
- Kokosnuss - Rosinen - Muffins
- Kokosnuss - Parmesan - Muffins • ขนม แม่ ยุ้ย
- Kürbis - Orangen - Ingwer - Muffins
- Laugen - Muffins
- Lebkuchen - Muffins
- Muffins M N O P ➜
- Maior - Muffins
- Matcha - Schokolade - Muffins
- Madeleines (Muffins)
- Mandel - Marzipan - Muffins
- Mandel - Noisette - Muffins
- Mandel - Vanille - Muffins
- Marshmallow - Muffins
- Marzipan - Mandel - Muffins
- Meerrettich - Cranberry - Muffins
- Mohn - Marzipan - Muffins
- Mini - Marzipanstollen - Muffin
- M O T - Muffins
- Morcheln - Aprikosen - Muffins
- Nektarinen - Vanille - Muffins
- Nutella - Bananen - Muffins
- Nuss - Nougat - Orangeat - Muffins
- Ovomaltine - Muffins
- Bitterorange - Schokoladen - Muffins
- Orangen - Schokolade - Muffins
- Panettone - Muffins : Panettolini
- Physalis - Lebkuchen - Muffins
- Pfirsich - Sesam - Honig - Muffins
- Poulet - Tomaten - Muffins
- Muffins Q R S T U ➜
- Quark - Mandarinen - Muffins
- Quitten - Lavendel - Muffins
- Rafael - Muffins
- Rosinen - Vanille - Muffins
- Rosinen - Zimt - Muffins (Paddington Bear Style)
- Rosenkohl - Muffins
- Rösti - Parmesan - Muffins
- Rucola - Gruyère - Muffins
- Salbei - Limetten - Muffins
- Salami - Muffins
- Sandwich - Muffins
- Schinken - Käse - Muffins
- Schokolade - Muffins
- Schokolade - Senf - Muffins
- Smarties - Muffins
- Spargel - Schinken - Muffins
- Spargel - Mandeln - Muffins
- Speck - Gugel - Muffins
- Speck - Zwiebel - Muffins
- Speck - Pflaumen - Muffins
- Suki Yaki - Raclette Muffins • ขนม ปุ๋ม
- Thunfisch - Kapern - Muffins
- Thunder - Muffins • มัฟฟิน 'ฟ้าร้อง'
- Tiroler - Muffins
- Toblerone - Muffins
- Trüffel - Parmesan - Muffins
- Muffins V W X Y Z ➜
- Rührkuchen • Kastenkuchen ➜
- Toast, Sandwich, Croques, Panini, Tramezzini, Burger e.a. ➜
- Törtchen und andere süsse Kleinigkeiten ➜
- Bangkok - Mini - Cheesecake
- Bärlauch - Feta - Tartelettes
- Carac bleu • ขนม ยิ้ม
- Gâteau de Pâques Bâloise - Osterflädli Basiliensis
- Linzertörtchen
- Mürbteig - Törtchen - Grundrezept (süss)
- Tartelettes aux mangues et citronnelle 'Mäm'
- Erbsen - Tartelettes
- Tartelettes aux fenouil et pastis
- Tartelettes aux fromage, chili et coriandre
- Tartelettes aux oignons - 'Zibelewaije-li'
- Tartelettes aux poires et lardons
- Tartelettes aux Apricots et Massepain
- Tartelettes aux pommes à la Lisette
- Tartelettes Pêche Melba
- Tartelettes à la vanille 'Hua - Hin'
- Linsen - Saitenwürstchen - Spätzli - Tartelettes
- Tartelettes aux Tomates, Jambon et Fromage
- Tartelettes mit Kürbis 'Massaman' :: คานาเป้ ฟักทอง 'มัสมั่น'
- Tartelettes Kiwi Marzipan
- Tartelettes au Maroilles
- Tartelettes 'Feuerdrache'
- Tartelettes aux Massepain et Figues
- Tartelettes 'Baiser Thaïlandais' : ขนม เค็ก ไทย จุมพิต
- Radieschen - Tartelettes ∻ Miniwähe mit Radieschen
- Tartelettes Rhabarber
- Spargel - Morcheln - Tartelettes
- Tartelettes à la Raclettes
- Teige, Zutaten • Varia ➜
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Frühstück • Brunch
- Asia ➜
- Africa ➜
- North America ➜
- South America ➜
- Europe ➜
- British Breakfast : King Charles III Cheesy Baked Eggs
- British Breakfast : Commoner's Version
- Deutsches Frühstück : ideal bei Fachkräftemangel
- Französisches Frühstück : Croissant mit Kaffee
- Holländische Käse - Eier (Low Carb)
- Irisches Frühstück : Kartoffelbrot mit Spiegelei
- Italienisches Frühstück : Panzanella Colazione (Proposal)
- Italienisches Frühstück : Croissant mit Kaffee und Orangensaft
- Schweizer Frühstück : Birchermüüsli mit Schoggi und Banane
- Schweizer Frühstück : Rührei - Raclette (Proposal)
- Spanisches Frühstück : Tortilla Española • Spanisches Omelette
- Europe (Schottland) ➜
- Australia ➜
- Changpuak's Kombinationen #1 ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Birchermüüsli pikant. Mit Käse, Tomaten, Pilzen und Spiegelei
- Blätterteigpizza - mit Avocado und Spiegelei
- Blätterteigpizza - mit Champignons und Spiegelei
- Breakfast Burger №1. Spiegelei, Käse, Tomate,...
- Breakfast Burger №2. Avocado Parmesan Taler mit Pesto ...
- Crêpes piccante : Omelette mit Käse und Spiegelei
- Dörrtomatentartar mit Rührei auf Brot
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frühstücksei nach Wellington Art
- Changpuak's Kombinationen #2 ➜
- Grillkäse mit Tomaten und Spiegelei (Low Carb)
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Kartoffelpuffer mit Appenzeller Käse und Preiselbeermarmelade
- Käsesoufflé mit getrockneten Tomaten
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Schinken, Tomate und Spiegelei
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Tomate, Burrata und Pesto
- Rösti mit Avocado und Spiegelei
- Rote Linsen Waffeln, Tomatensalat, Pesto und Burrata
- Rote Linsen Wraps mit Guacamole oder Eiersalat
- Components ➜
- Signature Breakfast Dishes ➜
- Frühstück 'Chaba Chalet' Hua Hin - Spiegelei mit Schinken, ...
- Frühstück 'Café Pape' Lörrach - Spiegelei mit Fleischkäse
- Frühstück 'Golden Place' Hua Hin - Kaffee und Blätterteigtasche
- Frühstück 'Sweet' [สวีท], Bangkok - mit Spiegelei und Paillard
- Rührei 'Drip', Hua Hin - mit Lachs und Salat
- Rührei 'Fourteen', Lörrach - mit Tomaten und Sucuk
- Crèpes, Panini, Toast
- Crèpes mit Rucola und Parmaschinken
- Crèpes mit Rucola, Mozzarella und Tomaten
- Crèpes mit Rucola, Parmesan und Kirschtomate
- Crèpes mit Rucola, Grana Padano und Bresaola
- Haferflocken Wraps
- Strammer Max : Toast mit Schinken und Spiegelei
- Stramme Susi : Toast mit Käse und Spiegelei
- Toast Hawaii • ขนมปังปิ้ง ฮาวาย
- Toast Monthong • ขนมปังปิ้ง หมอนทอง
- Toast mit Rührei und Gruyère
- Vorspeisen • Salate
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Auberginentartar mit Cognac
- Antipastiteller 'Drey Keenig'
- Antipastiteller 'Misto Casa Mia'
- Bruschetta
- Carpaccio di Mango 'Pum'
- Carpaccio di Manzo • Rindscarpaccio
- Carpaccio di Salmone mit Spargel Pana Cotta
- Carpaccio di Salami mit Burrata und Pepperoni
- Carpaccio von Roter Bete mit Wasabi Pana Cotta
- Dörrtomatentartar 'Parma'
- Vorspeisen - kalt #2 ➜
- Vorspeisen - warm ➜
- Salate - kalt A ... P ➜
- Avocado - Eiersalat
- Blumenkohlsalat
- Bohnensalat
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)
- Insalata Caprese
- Insalata di Formaggio • Käsesalat
- Insalata di Tonno • Thunfischsalat 'Eintracht'
- Insalata Quattro Colori
- Insalata Quattro Formaggi
- Muh Manao • หมู มะนาว
- Nüsslisalat 'Badische Art' mit Ei, Speck und Croûtons
- Nüsslisalat mit Marroni und Preiselbeerdressing
- Panzanella • Brotsalat mit Chorizo und Grana Padano
- Poulet Curry Salat 'Madras'
- Salate - kalt Q ... Z ➜
- Quinoa Salat 'Klipfel'
- Rindfleischsalat mit Auberginen • ยำเนื้อ
- Rote Bete Salat mit Apfel
- Rote Bete Salat mit Feta und Kapern
- Rotkrautsalat • Rotkohlsalat
- Rüeblisalat • Möhrensalat • Karottensalat
- Salade Niçoise
- Salade de Fribourg (Gruyère, Schinken, Ei)
- Som Tam (diverse Variationen) • ส้มตำ
- Spargelsalat mit Schinken und Ei
- Weisse Bohnen Salat
- Wurstsalat 'Bangkok' • ยำหมูยอหนัง
- Wurstsalat 'Hotel Mama': ยำไส้กรอก ตรา 'โรงแรม แม่'
- Wurstsalat 'Vienna'
- Yam Talee • สลัด ทะเล aka Meeresfrüchtesalat
- Yam Wun Sen • ยำวุ้นเส้น
- Salate - warme Bestandteile (lauwarm) ➜
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Terrinen
- Allgemeine Informationen
- Antipasti Terrine
- Blumenkohl - Morchel - Terrine 'Tom Ka'
- Crevetten Curry Terrine
- Dill - Kokos Terrine mit Crevetten
- Leberterrine 'Mekhong'
- Massaman Zwiebel Terrine
- Mozzarella - Tomaten Terrine
- Rote - Bete - Terrine mit Meerrettichschaum • Lachstartar
- Terrine 'Falscher Hase'
- Terrine 'Al Tonno'
- Weisswurst - Senf - Terrine
- Suppen • Eintöpfe
- kalte Suppen ➜
- Kalte Avocadosuppe - eine Art Guacamole * Gazpacho
- Kalte Gurkensuppe - eine Art Gazpacho
- Kalte Rote Bete Suppe - eine Art Chłodnik litewski
- Kalte Rüebli Tomaten Suppe
- Gazpacho Andaluz - Spanische Gemüsesuppe
- Gazpacho Sicilia
- Schottische Tomatensuppe (Gazpacho 'Alistair Mac Lazy')
- Tsatsiki Süppchen mit Eismeergarnelen (Gazpacho Helénico)
- Waldorfsüppchen (Gazpacho Nueva York)
- warme Suppen A ... H ➜
- Basler Mehlsuppe
- Bärlauchsuppe Ⓥ
- Bananensuppe 'Madras' Ⓥ
- Bouillon 'Palo' : น้ำ ซุป พะโล้
- Brokkoli - Marzipan - Suppe
- Champignonscrèmesuppe
- Chili con Bohne Suppe
- Erbsensuppe
- Fädlisuppe • Consommé Célestine
- Gelbe Currysuppe mit Linsen und Spinat Ⓥ
- Gerstensuppe • Gerstengraupensuppe Ⓥ
- Grünkernsuppe Ⓥ
- Haferflockensuppe
- Hühnerbrühe ('Noodle-Soup'): ซุปก๋วยเตี๋ยว
- warme Suppen I ... Q ➜
- Karottensuppe • Rüeblisuppe
- Kartoffelsuppe Ⓥ
- Kichererbsensuppe
- Kohlsuppe • Soupe aux choux
- Kraftbrühe mit Rindermark und Sherry
- Kopfsalatsuppe
- Lauchcrèmesuppe
- Linsensuppe
- Maissuppe 'Madras'
- Marroni Suppe
- Cremige Meerrettich Suppe
- Minestrone
- Miso - Mosi - Suppe (Asiatischer Bohneneintopf)
- Pastinakensuppe
- Petersilienwurzelsuppe
- Pink Thai Soup
- warme Suppen R ... Z ➜
- Suppeneinlagen ➜
- kalte Suppen ➜
- Fleisch
- Poulet, Huhn und andere Vögel ➜
- Schwein ➜
- Kalb, Rind ➜
- Hamburger Steak à la Balmoral Castle
- Hamburger Steak à la Dragi 🐉
- Hamburger Steak à la Königsberg
- Hamburger Steak à la Max (Strammer Max 2.0)
- Hamburger Steak à la Meyer
- Rindfleischsalat mit Auberginen : ยำเนื้อ
- Rindfleischtartar 'Changpuak' : เนื้อ สด ตาร์ตาร์ ตรา ช้างเผือก
- Sauerbraten Lisettli's Art : เนื้อวัวอบส้มตราคุณยาย
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Trockenfleisch mit 'Bums' :: เนื้อแห้ง ตรา ช้างเผือก
- Krokodil, Schlange ➜
- Schnecken, Heuschrecken und anderes Kleingetier ➜
- Fisch • Meeresfrüchte
- Forellentartar 'Huai Sai Tai' : ตาร์ตาร์ ปลา เทราท์ ตรา 'ห้วยทรายใต้'
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Gung Tod Gratiem Prik Thai : กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
- Lachstartar 'Cindy' : ตาร์ตาร์ ปลา แซลมอน ตรา 'น้องซิน'
- Matjestartar 'Günter'
- Miesmuscheln 'Hua-Hin' : หอยแมลงภู่ 'หัวหิน'
- Plaa Mük Manao : ปลาหมึกมะนาว
- Sülzli 'Talée'
- Terrine 'Al Tonno'
- Thunfisch Patty (Burger)
- Thunfischtartar 'Fuji'
- Tofu, Käse, Eier, Milch
- Tofu ➜
- Käse ➜
- Eingelegter Schafskäse : ชีสในน้ำมันมะกอก
- Feta Käse überbacken
- Frischkäse hausgemacht aus Milch und Joghurt
- Gratinierter Gorgonzola Chicorée
- Käsefondue moitié-moitié : ชีสฟองดู (ครึ่ง-ครึ่ง)
- Käseteller 'France'
- Käseteller 'Italia'
- Käseteller 'Schweiz'
- Obazda • Obatzter • Obatzda
- Pizza 'Al Cheto' - คีโต พิซซ่า (low carb)
- Walliser Käseschnitte
- Eier ➜
- Eier kochen - Schnellkurs
- Eierstich 'Siam' • ไข่ ตุ๋น
- Eier 'Mimosa' - Vorspeise aka Hors d'oeuvre
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eingelegte Hühnereier
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Frittata ai Legumi - mit Hülsenfrüchten
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Frittata mit Rucola, Parmesan und getr. Tomaten
- Frittata Quattro Formaggio
- Frittata Stroganoffa mit Champignons, Senf und Cornichons
- Kai kem • ไข่เค็ม • Salzeier
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Rührei 'Drip', mit Lachs und Salat
- Rührei 'Fourteen', mit Tomaten und Sucuk
- Rührei Gorgonzola (AOP) Muffins mit Thymian
- Spiegelei - Grundrezept
- Milch ➜
- Gemüse, Knollen, Körner
- Gemüse und Grünzeug A ... K ➜
- Blumenkohl
- Blumenkohl aus dem Ofen
- Blumenkohl Patty. Mit Käse und Mandeln
- Brokkoli
- Brokkoli Patty. Mit Käse und Pinienkernen
- Chicorée, gratiniert (Gorgonzola)
- Confierte Tomaten Ⓥ
- Fenchel aus dem Ofen
- Grillgemüse Ⓥ
- Grüne Bohnen Ⓥ
- Karotten, Möhren, Rüebli - in Butter
- Karotten, Möhren, Rüebli aus dem Ofen
- Karotten-Waffeln, Möhren-Waffeln
- Karotten (Möhren) Patty. Mit Käse und Haselnüssen
- Kohlrabi mit Senfsauce
- Gemüse und Grünzeug L ... Z ➜
- Lauchgemüse in Rahm - Rahmlauch
- Ofengemüse 'herbstlich'
- Pastinaken aus dem Ofen
- Petersilienwurzeln aus dem Ofen
- Rosenkohl à la crème
- Rosenkohl 'Worcestershire' (gebraten)
- Rosenkohl im Sud (gekocht)
- Rotkraut, Blaukraut - mit Marroni und Apfel
- Schmorgurke à la crème
- Stangensellerie Ⓥ
- Spargeln, gratiniert mit Parmesan
- Wirsing in Rahm - Rahmwirz
- Kartoffeln und andere Knollen ➜
- Bratkartoffeln • Pommes sautées
- Kartoffelpuffer • Reibekuchen • Reibadatschi
- Kartoffelstock • Kartoffelpüree
- Kartoffelstock • Kartoffelpüree 'Prezzemolo'
- Kartoffelbrot aka Pfannkuchen aus Irland
- Kartoffelgratin
- Knusprige Kartoffeln aus dem Backofen
- Pommes Aligot
- Rote Bete, Randen aus dem Ofen
- Rote Bete, Randen mit Kümmel und Kapern
- Rösti • Berner Rösti • Käserösti
- Salzkartoffeln
- Hülsenfrüchte, Getreide und andere Körner ➜
- Couscous 'Orientale' Ⓥ
- Gebratener Reis, Kao Pad : ข้าวผัด
- Kichererbsen
- Linsen
- Linsenomelettes, aus roten Linsen
- Linsenwaffeln, aus roten Linsen
- Luk Dschin Haferflöckli • Haferflockenbällchen : ลูกชิ้นคนสวน
- Polenta Siamese Ⓥ
- Quinoa (Tricolore) Ⓥ
- Reis - Basmati • Jasmin Ⓥ
- Rote Kidney Bohnen Ⓥ
- Rote Linsen Bolognese Ⓥ
- Rote Linsen Lasagne
- Soisson Riesenbohnen, Weisse Bohnen Ⓥ
- Weisse Bohnen in Tomatensauce : Baked Beans Ⓥ
- Gemüse und Grünzeug A ... K ➜
- Pilze, Funga
- Teigwaren, Pasta, Knödel
- Dessert • Süssigkeiten
- Changpuak Originals ➜
- Crèmes mit Hauptzutat Milch oder Rahm -1- ➜
- Caramelköpfli - Flans au caramel (Bain-Marie)
- Vanillepudding mit Aprikosen (Bain-Marie)
- Crème d'Abricots (getrocknet)
- Crème d'Abricots (Dose)
- Crème d'amandes • Mandelcrème
- Crème Banane - Universalrezept für Früchte Ⓥ
- Crème Banane mit Schoggisauce - Bananesplit 2.0
- Crème Brûlée
- Crème Bruns de Bâle • Brunsli - Creme
- Crème Caramel
- Crème Citron amère (avec Crodino Biondo)
- Crème de cacahuète (Erdnussbuttercrème)
- Crème du Chocolat et Menthe
- Crème Heidelbeere - Universalrezept für Beeren und Früchte
- Crème du Kürbis
- Crèmes mit Hauptzutat Milch oder Rahm -2- ➜
- Crème Lebkuchen - Haselnuss
- Crème aux Marroni (Esskastanie)
- Crème Nougat mit Lebkuchen
- Crema di limone con menta - Zitronencrème mit Minze
- Crème Ovodaline - Universalrezept für Flüssigkeiten
- Crème Pêche Melba • Pfirsichcrème Melba Art
- Crème de Pistache • Pistaziencrème
- Crème de Prune • Zwetschgencreme
- Crema Cotta di Natale (Speculazio)
- Crema di limone - Amalfi Lemon Cream
- Crema di lime - Amphawa Lime Cream
- Crème d'Irelande - Baileys™ Crème Dessert
- Crème Piñita Colada
- Kumquats - Anis - Creme - ครีม ส้มคัมควัท แอนิซ
- Schokoladenpudding - Flan au chocolat (Bain-Marie)
- Schokoladenpudding mit Banane und Baileys (Bain-Marie)
- Crèmes mit Hauptzutat Milch oder Rahm -3- ➜
- Panna Cotta à la Mama • วุ้นกะทิ ตรา มะม๊า
- Panna Cotta Arancia Campari • Bitteroangepudding
- Panna Cotta Avvocato • Eierlikörpudding
- Panna Cotta Caramello
- Panna Cotta Crema Irlandese • Irish Cream Pudding
- Panna Cotta Doppio : Schokolade • Erdnuss
- Panna Cotta francese
- Panna Cotta Lebkuchen
- Panna Cotta Major • Schoggi Mandel Pudding
- Panna Cotta Zucca • Kürbispudding
- Crèmes mit Hauptzutat Quark ➜
- Ananasquark
- Aprikosenquark mit Marzipan
- Erdbeerquark mit Bourbon Vanille
- Limettenquark
- Tiramisu mit Quark, ohne Ei
- Vanillequark 'Esmeralda' mit Rhabarber • Schokoladentopping
- Vanillequark 'Helene' mit Birnen • Schokoladentopping
- Vanillequark mit Erdbeer - Basilikumpesto
- Vanillequark mit Erdbeerkompott und Heidelbeeren
- Vanillequark mit Rhabarberkompott und Erdbeeren
- Vanillequark mit grüner Kiwigrütze
- Zitronenquark
- Zwiebel - Kokosnuss Quark (ครีมขนมหม้อแกง)
- Dessert mit Hauptzutat Joghurt ➜
- Joghurt selber machen - im Backofen
- Griechischer Joghurt mit Vanille und kandierten Nüssen
- Griechischer Joghurt mit Vanille und Heidelbeeren
- Griechischer Joghurt mit Vanille und Schokolade 'Stracciatella'
- Lebkuchen Joghurt mit Honig und Physalis
- Limetten Minze Joghurt
- Madras Curry Joghurt mit Renekloden
- Einfach und lecker ➜
- Eis, Glacé, Semifredo, Parfaits e.a. ➜
- Kanom (ขนม) - Desserts aus Thailand ➜
- Kompott • Purée ➜
- Klassiker ... musst du kennen ➜
- Mousse ➜
- Pudding, Flammerie (mit Stärke) ➜
- Waffeln ➜
- Getränke • Sirup • Essenz
- Sauce, Dip, Salsa, Marinade
- Brotaufstrich • Crème • Dip • Confiture • Marmelade ➜
- Sauce Béchamel und Abwandlungen (Roux + Milch) ➜
- Sauce Velouté und Abwandlungen (Roux + Fond) ➜
- Sauce Espagnole (Bratensauce) und Abwandlungen ➜
- Tomatensauce und Abwandlungen ➜
- Mayonnaise und Abwandlungen ➜
- Saucen, auf Basis von Butter ➜
- Beurre Blanc • Buttersauce
- Butter mit caramelisierten Zwiebeln
- Sauce Béarnaise • Sauce Hollandaise
- Sardellenbutter
- Senfbutter
- Kräuterbutter Buriram (mit 'Bums') : เนย สมุนไพร ตรา บุรีรัมย์
- Kräuterbutter Beurre Italien
- Kräuterbutter Beurre de Geneviève
- Kräuterbutter Beurre de Kiev
- Kräuterbutter Beurre de Provence
- Saucen für Pasta • Teigwaren ➜
- Sauce Bolognese • Sugo Bolognese
- Carbonarasauce • Sauce Carbonara
- Carbonarasauce (Versione Italia)
- Gorgonzolasauce
- Galuschsauce Ⓥ
- Käse Sauce (Dipping, kalt)
- Kesä Sauce Ⓥ
- Speck - Tomaten - Sauce
- Tomaten Sauce (Version Freies Gymnasium Basel)
- Tomaten Sauce (Version Changpuak)
- Pad Thai Sauce • ซอสผัดไทย
- Saucen zu Fisch und Meeresfrüchten ➜
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11. September 2025
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Karotten-Moehren-Rueebli-in-Butter.php 3989 Bytes 27-01-2025 12:49:54
Karotten, Möhren, Rüebli ... in Butter
Gemüsebeilagen
✈ Zutaten (≈ 5 Portionen)
• 1 kg Karotten, gerne auch verschiedene Farben
• 500 gr. Gemüsebouillon
• 50 gr. Butter
• Salz, Pfeffer,
• 500 gr. Gemüsebouillon
• 50 gr. Butter
• Salz, Pfeffer,
✈ Zubereitung
Die Karotten schälen und in gleichgrosse Stücke schneiden.
Einen schrägen Schnitt finden wir sehr ästhetisch.
In einen Topf geben und mit Gemüsebouillon oder kaltem Wasser mit Salz auffüllen, bis sie bedeckt sind. Kochen bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben. Bouillon abschütten (nicht wegschütten) und mit kaltem Wasser Garprozess stoppen. Bei 4 mm dicken Scheiben dauert das etwa 10 - 15 Minuten.
Kurz vor dem Servieren in Butter schwenken, bis warm.
Nochmals abschmecken. Eventuell auf sehr kleiner Flamme warmhalten.
In einen Topf geben und mit Gemüsebouillon oder kaltem Wasser mit Salz auffüllen, bis sie bedeckt sind. Kochen bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben. Bouillon abschütten (nicht wegschütten) und mit kaltem Wasser Garprozess stoppen. Bei 4 mm dicken Scheiben dauert das etwa 10 - 15 Minuten.
Kurz vor dem Servieren in Butter schwenken, bis warm.
Nochmals abschmecken. Eventuell auf sehr kleiner Flamme warmhalten.
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