• 987 gr. Rote Bete, ≈ 790 gr. wenn geschält
• 200 gr. Milch
• 200 gr. Rahm, 32 %
• 150 gr. Parmesan Käse, gemahlen
• 120 gr. Feta Käse, in feinen Würfeln
• Salz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen)

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Rote Bete schälen und in Scheiben von 2.5 mm ±0.5 mm hobeln.

Sodann die Häfte der Scheiben in eine Auflaufform schichten. Mit dem Parmesan bedecken. Zweite Häfte darüberschichten. Zuoberst die Fetawürfel. Die Milch mit dem Rahm mischen und die Gewürze darin auflösen. Sodann über die Rote Bete giessen. Diese sollten nun ganz bedeckt sein.

Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 - 90 Minuten garen. Mit einem Zahnstocher den Gargrad der Rote Bete prüfen.

Eventuell den Grill dazuschalten. Und ja : dabeibleiben, manche Grills sind sehr heiss.

Das Gratin war noch bissfest - trotz langer Zeit im Ofen. Wir empfehlen daher dringend, die Rote Bete vorher zu kochen oder bereits gekochte zu verwenden.

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