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Le chef
21. July 2024
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Muh_Manao.php    4034 Bytes    20-05-2024 16:57:35


Muh Manao : Fleischsalat mit Zitrone und Knoblauch


หมู มะนาว



Muh Manao




Zutaten




• Schweinefilet (ca. 250 gr.)
• Knoblauch (halbe Knolle)
• Chili, rot (3 Stück)
• Fischsauce
• Limettensaft
• Salat (zum Unterfüttern)
• Limette (zum Unterfüttern)
• Palmzucker (nach Geschmack, ca. 1 TL)
• Koriander, 2 Stängel (Dekoration)




Zubereitung




Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Hernach im vorgeheitzten Backofen bei 80°C noch ca. 1.5 Std. weitergaren.

In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Chili fein hacken.

Mit der Fischsauce und dem Limettensaft (50% : 50%) und dem Palmzucker ein Dressing herstellen. Den gehackten Knoblauch / Chili hinzugeben.

Wenn das Fleisch gar ist, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Bett aus Salat und Limettenscheiben anrichten. Mit der Sauce überziehen und mit
Koriander dekorieren.




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