• 750 gr. Bio Zucchini, ≈ 3 Stück
• 750 gr. Gemüsebouillon
• 375 gr. Bio Kartoffeln, ≈ 3 Stück
• 250 gr. Rahm, 32%
• 200 gr. Bio Gemüsezwiebel, ≈ 1 Stück
• 37.5 gr. Parmesan, 22+ Mesi
• 25 gr. Bio Knoblachzehen, ≈ 2 Stück
• 25 gr. Bio Limettensaft
• 15 gr. Bio Petersilie, glatt, abgezupft
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Olivenöl

Die Petersilie waschen, abzupfen und zur Seite stellen.

Die Zucchini schälen und in grobe Würfel schneiden. Zur Seite stellen.
(Wird die Schale mitverwendet, so wird die Suppe etwas grüner - und etwas mehr).

Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und mit etwas Olivenöl in einen Topf geben. Die Zwiebeln schälen, grob würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Knoblauch schälen, grob würfeln und ebenfalls zugeben. Sodann Herd einschalten und gut anbraten.

Mit der Gemüsebouillon ablöschen und köcheln lassen bis weich.

Nun die Zucchiniwürfel zugeben und ... köcheln lassen bis weich.

Rahm und Parmesan zugeben und mittels Zauberstab, Stabmixer o.ä. fein pürieren. Vom Herd nehmen. Zitronensaft und Petersilie zugeben. Nochmals fein pürieren.

Mittels Salz, Zucker und Pfeffer den Geschmack fein einstellen.

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