• 2 Scheiben Toastbrot oder Brioche, je ca. 29 mm dick
• 4 Scheiben gekochter Schinken, je ca. 25 gr. = 100 gr.
• 4 Scheiben Appenzeller Käse, je ca. 30 gr. = 120 gr.
• 2 Stück Ananas (Scheiben, Dosenhaltung), je ca. 35 gr. = 70 gr.
• 2 TL Bio Wild Preiselbeeren, Preiselbeergelee, o.ä.
• 1 TL Microgreen
• Butter, Zucker

Die Toastbrotscheiben in der Pfanne mit Butter toasten. Mittlere Hitze erlaubt bessere Kontrolle über den Bräunungsgrad. Beidseitig.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Toastbrotscheiben darauf umsetzen. Auf die Brotscheiben den Schinken mittig plazieren.

Nun die Ananasscheiben in der Pfanne mit Butter und Zucker leicht caramellisieren lassen. Beidseitig. Diese dann auf den Schinken legen.

Abschliessend mit dem Käse bedecken.

Im Ofen (Grill) überbacken, bis der Käse schmilzt und eine leichte braune Tönung aufweist. Unbedingt dabeibleiben. Sehr wahrscheinlich ist das Backpapier nicht für so hohe Temperaturen spezifiziert !

Aus dem Ofen nehmen. Auf einem Teller anrichten und je 1 TL Wildpreiselbeeren mittig anbringen. Etwas Microgreen darüber verteilen.

Sofort servieren.

Clemens Wilmenrod (eigentlich Carl Clemens Hahn, 1906–1967, aus Wilmenrod) war ein deutscher Schauspieler und von 1953 bis 1964 der erste deutsche Fernsehkoch.
Am 20. Februar 1953 lief seine erste Sendung mit dem Titel 'Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch'. Neben dem Toast Hawaii erfand er auch die 'gefüllte Erdbeere'.

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