• 999 gr. Butter Rüben ≈ 11 Stück
• 500 gr. Kartoffeln ≈ 5 Stück
• 150 gr. Zwiebeln ≈ 3 Stück
• 999 gr. Gemüsebrühe
• 999 gr. Bio Kokosmilch, e.g. 'Schmeckt Gut'
• 125 gr. Weisswein, e.g. Gutedel
• Salz und Zucker nach Bedarf, etwas Öl zum Anbraten

• Topping : Laugencroûtons

Die Rüben, Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem grossen Topf mit etwas Öl anbraten.

Mit dem Weisswein und der Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

Kokosmilch zugeben und mittels Stabmixer (Zauberstab) zu einer feinen Suppe pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Für das Topping eine Laugenstange ≈ 90 gr. (ausreichend für 4 Portionen) in Würfel schneiden. In einem Gefrierbeutel mit etwas Olivenöl und Majoran (getrocknet) geben und diesen etwas bewegen, sodass die Laugenstangenwürfeloberflächen rundum beschichtet werden. Im Ofen bei 180 °C O+U etwa 10 Minuten toasten.

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.