Inhalt
Info
Valid HTML 4.01 Transitional Creative Commons Lizenzvertrag
rss
Grüezi • ยินดีต้อนรับครับ
Le chef
20. July 2024
Gaumometer
0 stars
Note 0.00 bei 0 Stimmen.



Mayonnaise_aux_truffes.php    3937 Bytes    30-04-2024 19:14:06


Mayonnaise aux truffes


Saucen auf Basis von Mayonnaise





Mayonnaise aux truffes





Zutaten (ca. 600 ml)




• 500 ml. Rapsöl
• 100 ml. Trüffelöl (tuber magnatum pico, z.B. von Carli)
• 30 gr. schwarzer Wintertrüffel
• 30 gr. Senf
• 30 gr. Kräuteressig
• 5 gr. Salz




✈ Zubereitung




Den Trüffel putzen und 2 - 3 Scheiben für dekorative Zwecke abhobeln. Den Rest grob hacken.

In einen Messbecher die 2 Eier, den Senf und den Essig mitsamt dem gehackten Trüffel einfüllen. Mit dem Rapsöl auffüllen.

Nun einen Zauberstab / Stabmixer hineinstellen und ganz unten zu mixen beginnen. Sobald die Sauce emulgiert, den Stab etwas höher ziehen, bis ganz oben angekommen.

Mit dem Salz abschmecken und bis zur Verwendung kühl stellen.




✈ Share your thoughts



The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.


Your Browser says that you allow tracking. Mayst we suggest that you check that DNT thing ?

 
t1 = 6582 d

t2 = 200 ms

★ ★ ★  Copyright © 2006 - 2024 by changpuak.ch  ★ ★ ★

Impressum