• 2 Stück Auberginen ≈ 800 gr.
• 400 gr. Tomatensauce
• 180 gr. Fetakäse oder Käse nach Feta Art
• 150 gr. Irische Pizzakäsemischung
• 100 gr. Kalamata Oliven ohne Stein (Glashaltung)
• 10 Stück Bio Pepperoni, mild - pikant (Glashaltung)

Die Tomatensauce in eine feuerfesten Form geben und die Hälfte der Oliven und Pepperoni darauf verteilen.

Nun die Auberginen sehr gut waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Die Schnittfläche kreuzweise einschneiden.

Auberginen in die feuerfeste Form einpassen - auf die Tomatensauce. Schnittfläche nach oben.

Den Fetakäse in 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese auf den Auberginen verteilen. Die Pizzakäsemischung nun über alles verteilen.

Die Form mittig in den Ofen stellen und die Temeperatur auf 180 °C hochfahren. Sobald die Temperatur erreicht ist, dort etwa 20 Minuten belassen. Hernach den Bräunungsgrad prüfen, eventuell mit Alufolie abdecken.

Gesamtzeit je nach gewünschter Bissfestigkeit bis zu etwa 60 Minuten.

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