•  500 gr. Rote Linsen
•  500 gr. Gemüsebrühe
•  250 gr. Butter
•  10 Eier von glücklichen Hühnern
•  30 gr. Aceto Balsamico di Modena
•  16 gr. Backpulver (= 1 Päckchen)
•  5 gr. Salz
•  3 gr. Petersilie, getrocknet
•  1 gr. Pfeffer

Am Vortag die Linsen waschen und in der Gemüsebrühe einlegen. Abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 12 Stunden einweichen lassen.

Nach und nach (unter stetigem mixen mit dem Zauberstab) die Eier, Butter und Gewürze zugeben und zu einem sämigen Teig mixen.

Zuletzt das Backpulver luftig unterheben.

Waffeleisen vorwärmen (Stufe 5/6).

Je eine Kelle voll Teig einfüllen und backen bis goldgelb. (Dauert etwa 7 Minuten). Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis kein Teig mehr da.

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