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Le Chef
21. July 2024
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J. P. Hebel, * 10.05.1760
Johann Peter Hebel
Muffins_Basler_Laeggerli.php    4950 Bytes    10-05-2015 11:24:29


Basler Läggerli Muffins


Aus Anlass des Geburtstages von Johann Peter Hebel





Basler Läggerli Muffins




Zutaten (24 Stck)




• 500 g Mehl
• 300 g Honig (Baselbiet)
• 200 g Orangeat
• 200 g Zucker (braun)
• 200 g Mandeln (Stifte/Stäbchen)
• 125 g Angge (Butter)
• 100 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Nelken (gemahlen)
• 4 TL Zimt
• 4 Eier
• Zitronensaft und Puderzucker für den Guss




Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann Honig, Zucker und Milch zugeben und rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Hernach Mehl, Backpulver, Nelkenpulver, Zimt zugeben. Mit leistungsfähigem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Eier, Mandelstifte und Orangeat einarbeiten.

Den Ofen auf 190°C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 2/3 füllen.

Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Mit etwas Zitronensaft und Puderzucker einen Guss anrühren und hernach über die erkalteten Muffins geben.




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