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Le chef
22. July 2024
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Hartgekochte_Eier_mit_Mayonnaise.php    4304 Bytes    26-04-2024 00:06:45


Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise


Vorspeisen (Frankreich, a.k.a. Hors d'oeuvre) • Bistrogerichte





Hartgekochte Eier mit Mayonnaise





✈ Zutaten (1 Portion)




• 1 - 2 hartgekochte Bio Eier. Guckst du hier.
• 50 gr. Mayonnaise
• Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, Kaviar, ...
• Salatblatt, Spinat o.ä. Grünzeug zur Dekoration




✈ Zubereitung




Die Eier in reichlich Salzwasser kochen. Das Salz fördert dabei den Auftrieb, sodass sie nicht so hart auf dem Topfboden aufschlagen - und dabei brechen könnten.

Nach ca. 9 Minuten mit kaltem Wasser herunterkühlen und unter fliessendem Wasser schälen. Oder schälen un dann nochmals abspülen. Damit werden auch kleinste Schalenreste zuverlässig weggespült.

Die Eier der Länge nach halbieren. Mit etwas Mayonnaise auf dem Teller fixieren. Den Rest der Mayonnaise darüber verteilen.

Mit Schnittlauchröllchen oder Kaviar o.ä. dekorieren. Gerne auch etwas Salat (mit Sauce - z.B. Balsamico-Dressing) dazugeben.




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