• 500 g Mehl
• 200 g Honig
• 200 g Zucker (braun)
• 200 g Mandeln (gemahlen)
• 125 g Butter
• 200 ml Amaretto (Mandellikör)
• 1 Päckchen Backpulver
• 5 Eier (63 g+)
• Amaretto und Puderzucker für den Guss

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann Honig, Zucker und Amaretto zugeben und rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Hernach Mehl und Backpulver zugeben. Mit leistungsfähigem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Sodann Eier und Mandeln einarbeiten.

Den Ofen auf 185.0°C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 3/4 füllen.

Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Mit etwas Amaretto und Puderzucker einen Guss anrühren und hernach über die erkalteten Muffins geben.

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