Verschiedenfarbige Kartoffeln erzeugen ein ansprechendes Muster

• 1.5 kg festkochende Kartoffeln, eine davon war lila (Desirée, Vitanoire oder Mulberry Red)
• 125 gr. Bio Butter, aus Irland
• 12.5 gr. Paprika Streuwürze oder Salz, Pfeffer und Thymian

Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben von etwa 1 mm Dicke hobeln.

Die Butter schmelzen und die Streuwürze darin auflösen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Pfanne mit etwas geschmolzener Butter ausfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig und leicht überlappend hineinschichten. Jede Schicht mit etwas geschmolzener Butter bepinseln oder beträufeln. Und ja, bei der ersten Lage besonders auf die Ästhetik achten. Die ist nach dem Stürzen nämlich oben.

Im Ofen für etwa 30 Minuten weich garen. Dann Temperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 30 Minuten backen. Bis goldbraune Färbung.

Herausnehmen und einen Moment stehen lassen, dann auf eine Platte stürzen (wenden) und wie ein Kuchen aufschneiden. Heiss servieren.

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