• 450 gr. Wähenteig, e.g. Haferteig, Wähenteig mit Hafermehl oder Wähenteig (Mürbteig)
• 300 gr. Bio Tomaten, ≈ 3 Stück
• 300 gr. Bio Zucchini, ≈ 2 Stück
• 220 gr. Bio Eier von glücklichen Hennen ≈ 4 Stück
• 150 gr. Käsemischung, e.g. Irischer Pizzakäse
• 120 gr. Parmesan, gerieben, 22+ Monate
• 3 gr. Knoblauch, frisch, ≈ 1 Zehe
• 1 gr. Oregano, gerebelt
• 1 gr. Thymian, gerebelt
• 4 gr. Salz, 0.5 gr. Pfeffer, Olivenöl

Tomaten und Zucchini waschen und putzen. In Scheiben von etwa 5 mm hobeln. Sodann auf einem mit Küchenpapier belegten Backblech auslegen und leicht salzen.

Die Backform mit etwas Olivenöl auspinseln und den ausgewellten Teig einpassen.

Mit den Gewürzen, Knoblauch, Eier und der Häfte des Käses ein Bäppli anrühren. Klappt besonders gut mit einem Stabmixer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Bäppli in die Form (auf den Teig) verteilen.

Sodann die Tomaten und Zucchinischeiben mit einem Küchenpapier abtupfen und fächerförmig auf dem Bäppli verteilen. Den restlichen Käse mit etwas Olivenöl darüberstreuen.

Im auf 180°C O+U vorgeheizten Ofen etwa 43 Minuten backen, bis eine ansprechende Tönung eintritt.

Nach dem Backen ca. 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Etwas Grünzeug e.g. Basilikum (kleingehackt) darauf verteilen.

Lauwarm servieren. Z.B. mit Salat.

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