• 200 gr. Dunkle Schokolade (Block)
• 150 gr. Mandeln, geschrotet
• 100 gr. Wasser, ZH₂O :-)
• 50 gr. Butter (von glücklichen Kühen)

• 999 gr. Quark
• 499 gr. Macsarpone
• 99 gr. Vanillepaste (42% Vanilleextrakt, z.B. Pickerd)

• 999 gr. Birnen ≈ 3 Stück
• 100 gr. Birnensaft
• 10 gr. Stärke, e.g. Maizena,...
• 1 gr. Zimt, gemahlen
• 3 Stück Sternanis

Aus den ersten vier Zutaten eine Schokoladensauce herstellen. Dazu in einem Topf bei kleiner Heizleistung schmelzen lassen. Umrühren. Zur Seite stellen.

Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in regelmässige Würfel schneiden. Zusammen mit der Stärke, dem Birnensaft, dem Sternanis und dem Zimt in einen Topf geben und etwa 19 ... 29 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich ein stückiges Mus ergibt. Sternanis wieder entfernen. In die vorbereiteten Gläser abfüllen. 800 gr. Fruchtzubereitung für 8 Gläser ≈ 100 gr. per Glas. Zur Seite stellen.

Quark und Mascarpone mit der Vanillepaste in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer homogenen Creme mixen.

Quarkmasse in einen Gefrierbeutel umfüllen, eine Ecke abschneiden und den Inhalt in Gläser drücken (auf die Birnen). Eventuell danach die Gläser hart auf einem Topflappen aufsetzen, damit sich die Masse gut verteilt.

Schliesslich die Schokoladensauce darüber verteilen. 500 gr. Sauce / 8 Gläser ≈ 60 gr. per Glas.

Eventuell mit einem Minzblatt o.ä. dekorieren.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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