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Le chef
20. July 2024
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Nährwertangaben :
Eiweiss :5.31 g
Fett :16.4 g
Kohlenhydrate :48.1 g
Brennwert :1497 kJ

Angaben pro 1 Stück
Quelle: www.KaloMa.de
Stichwörter :
custom made muffin
Tartelettes_Aprikosen_Marzipan.php    7134 Bytes    24-05-2024 13:04:16


Tartelettes aux Apricots et Massepain


Design inspiriert durch Zutatenflüsterer: 'Daniel'





Tartelettes aux Apricots et Massepain





Zutaten (24 Stck)




• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 TL Salz
• 3 Eier (53 g+)

• 24 halbe Aprikosen (oder 12 ganze ;-)
• 75 ml Amaretto
• 24 TL Puderzucker
• 600 g Marzipan (Rohmasse)
• 3 Eier (53 g+)
• 1 TL Salz

Hinweis: 1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 240 g) enthält etwa 18 halbe Aprikosen.




✈ Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann Mehl, Zucker, Salz und 3 Eier dazugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (mit Knethaken) zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Teig dann etwa 1 Stunde im Kühlschrank parkieren.

Warten ... (bis die Stunde um ist).

Den Backofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft). Das Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken. Mit einem Eis (Glacé) Portionierer eine (abgestrichene) Kugel Teig in das Förmchen geben. Mit dem in Mehl getauchten Tortinator hineindrücken, sodass sich ein Törtchen ergibt.

Mit einer Kuchengabel mehrfach hineinstechen.

Während 15 Minuten backen. (Ja, nur den Teig).

In einem Messbecher (o.ä.) das Marzipan mit dem Amaretto und den 3 Eiern und dem TL Salz zu einer homogenen Masse mischen. (Handmixer).

Sodann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Eine Ecke abschneiden. (Etwa 5 mm). Nun etwa 1 EL der Masse auf den Boden spritzen. (Teigboden)

Eine halbe Aprikose darauflegen.

Mit 1 TL Puderzucker bedecken.

Temperatur auf 200 °C erhöhen. Erneut etwa 25 Minuten backen.

Zweites Backblech ebenso vorbereiten und backen.



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