• 10 Eier
• 120 gr. Parmesan, gerieben
• 150 gr. Irischer Pizzakäse
• 200 gr. Gorgonzola
• 200 gr. Feta
• 3-4 Peperoni ≈ 20 gr.
• Salz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen)

Eier in eine Schüssel geben (ohne Schale), geriebenen Käse (Parmesan und Pizzakäse) zugeben und mit einem leistungsfähigen Stabmixer zu einer homogenen Masse mixen. Mit Salz, Pfeffer und viel Kümmel abschmecken.

Peperoni in feine Scheiben schneiden und zugeben. Die übrigen Käse zerpflücken oder in feine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben und gut mischen.

Ofen auf 180 °C O+U vorheitzen.

Eine Pfanne innen gut mit etwas Olivenöl beschichten und die Eiermasse einfüllen. Nur einfüllen, keinesfalls umrühren. Das Öl soll nämlich da bleiben wo es ist. Am Rand.

Im Backofen etwa 45 Minuten backen. Auf eine Platte stürzen. Warm servieren.

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