• 450 gr. Wähenteig (Mürbteig)
• 430 gr. Thunfisch (ohne Saft, Öl, ...), aus Glas- oder Doesenhaltung
• 220 gr. Bio Eier von glücklichen Hennen ≈ 4 Stück
• 150 gr. Käsemischung, e.g. Irischer Pizzakäse
• 120 gr. Parmesan, gerieben, 22+ Monate
• 100 gr. Bio Zwiebel, rot ≈ 1 Stück
• 65 gr. Kapern in Lake, ohne Lake
• 15 gr. Senf, e.g. Thomy™ mild/mi-forte
• 4 gr. Salz, 0.5 gr. Pfeffer

Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Falls das wertvolles Olivenöl war, auffangen für spätere Verwendung. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Backform mit etwas Olivenöl auspinseln und den ausgewellten Teig einpassen.

Mit den Eiern, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer und der Hälfte des Thunfisches ein Bäppli anrühren. Klappt besonders gut mit einem Stabmixer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Bäppli in die Form (auf den Teig) verteilen.

Sodann die übrigen Thonstücke (evtl. zerpflücken) auf dem Bäppli verteilen. Kapern auf dem Thon verteilen. Schliesslich den restlichen Käse darüberstreuen.

Im auf 180°C O+U vorgeheizten Ofen etwa 43 Minuten backen, bis eine ansprechende Tönung eintritt.

Nach dem Backen ca. 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.

Lauwarm servieren. Z.B. mit Salat.

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