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Le chef
20. July 2024
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W. R. Hewlett, * 20.05.1913
William Reddington „Bill“ Hewlett
Picture courtesy of Wikipedia
Muffins_Ananas_Wasabi.php    5044 Bytes    20-05-2018 11:24:31


Ananas - Wasabi - Muffins


Aus Anlass des Geburtstages von William Reddington 'Bill' Hewlett





Ananas Wasabi Muffins




Zutaten (24 Stck)




• 125 g Butter
• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Dose Ananas (560 g / Abtropfgewicht 340 g)
• 2 Becher Joghurt (à 180g)
• 5 Eier (50g+)
• 2 Tuben Wasabi (à 43 g) für moderate Schärfe.
• 2 Päckchen Backpulver




Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Das Zuckerwasser der Ananas auffangen, den Rest in einem Sieb abtropfen lassen. Die Ananas in Würfel von etwa 10 x 10 mm schneiden. Oder schon geschnittene Ananas kaufen ...

Sobald die Butter flüssig ist, alle Zutaten dazugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den Backofen auf 191.3°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 3/4 füllen.

Während 20 Minuten backen. Mit dem zweiten Blech 20 Min. später genauso verfahren :-)

Mit etwas Ananas-Zuckerwasser und Puderzucker eine Glasur anrühren und Muffins damit bestreichen.




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