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Le chef
23. July 2024
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Beurre de Geneviève


Eine nahe Verwandte von Beurre Café de Paris





Beurre Café de Geneviève




✈ Zutaten




• 500 gr Butter
• 16 Sardellen
• 3 EL Kapern
• 2 EL Senf
• 2 TL Rosmarin (getrocknet)
• 2 TL Estragon (getrocknet)
• 2 TL Majoran (getrocknet)
• 2 TL Thymian (getrocknet)
• 2 TL Currypulver
• 2 TL Paprikapulver (edelsüss)
• Salz
• Pfeffer




✈ Zubereitung Beurre de Geneviève




Butter auf Zimmertemperatur bringen.

Die Sardellen und Kapern fein hacken. Die Kräuter hinzufügen und zu einer homogenen Paste mischen.

In einer Schüssel nun die Butter mit einem Handrührgerät unter Zugabe der Kräuterpaste zu einer homogenen, luftigen Masse aufschlagen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.




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