• 500 gr. Bio Quark, Halbfettstufe, 20%
• 500 gr. Mascarpone
• 500 gr. Schlagsahne, Rahm, 32%
• 200 gr. Limettensaft, entspricht ca. 6 Stück
• 200 gr. Puderzucker
• 1.5 gr. Salz
• Limettenschnitze zur Dekoration

Limetten auspressen und etwa 200 gr. Saft abmessen. In einem Mixbecher mit der gleichen Menge an Puderzucker mittels Stabmixer zu einem homogenen Saft mixen.

Quark und Mascarpone zugeben und mit einem Handmixer zu einer homogenen Creme mixen.
Schlagrahm (Sahne) mit dem Salz steiff schlagen. Sodann die geschlagene Sahne luftig in den Quark unterheben.

Masse in einen Gefrierbeutel umfüllen, eine Ecke abschneiden und den Inhalt in Gläser drücken. Eventuell danach die Gläser hart auf einem Topflappen aufsetzen, damit sich die Masse gut verteilt.

Schliesslich mit den Limettenschnitzen dekorieren.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren. Falls das länger dauert mit einer Folie abdecken.

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