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Le chef
22. July 2024
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Poulet-Tomaten-Muffins.php    4830 Bytes    21-05-2024 18:33:47


Poulet - Tomaten - Muffins


Weil heute Dienstag ist. Da kommt der 'Güggeli-Mann'.





Poulet - Tomaten - Muffins





Zutaten (30 Stück)




• 764 g Poulet, gegrillt (1.5 Stück, ohne Knochen/Haut)
• 3 Glas getrocknete Tomaten in Öl, à 280 g, (50:50)
• 400 g Mehl (Typ 405)
• 200 ml Rahm, 35%
• 200 ml Milch
• 4 Eier (53 g+)
• 30 g Röstzwiebeln
• 1 TL Kräuter Salz, Seed City
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• Sonnenblumenkerne, geschält (zum Bestreuen)




✈ Zubereitung




Die Tomaten mit dem Öl, den Eiern und dem Rahm in einem Topf mittels Zauberstab homogenisieren. Sodann auf Handmixer umstellen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem homogenen Teig mixen.

Den Ofen auf 181°C vorheitzen. (Umluft)

Die Poulet von Knochen und Haut befreien und in kleine Stücke zupfen / schneiden. Schliesslich mit einem Gummischaber vorsichtig unter den Teig heben.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 4/5 füllen.

Während 25 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank parkieren. Die vergessenen Sonnenblumenkerne wieder in den Schrank legen :-)



Güggeli - Maa aka Chicken-Man




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