• 4 Äpfel, e.g. Boskoop (säuerlich), ≈ 910 gr.
• 150 gr. Apfelsaft, Süssmost o.ä.
• 165 gr. Eier, ≈ 3 Stück
• 150 gr. Mehl
• 75 gr. Haselnüsse, gemahlen
• 25 gr. Zucker
• 0.5 gr. Salz
• Öl zum Braten / Frittieren

• Zimt - Zuckermischung, Vanillesauce, Puderzucker, ...

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 9.5 mm dicke Ringe schneiden. Zur Seite stellen. Oder legen.

In der Zwischenzeit aus den Eiern, Mehl, Haselnüssen (gemahlen), Salz, Zucker und dem Apfelsaft einen Teig herstellen. Klappt natürlich besonders gut mit einem Stabmixer (Zauberstab). Zur Seite stellen. Mindestens 30 Minuten.

Jeweils 3-4 Apfelscheiben (je nach Grösse deiner Pfanne) mit Küchenpapier trockentupfen, dann die Oberfläche mit dem Teig beschichten, (gut) abtropfen lassen und schliesslich im Öl auf beiden Seiten je ca. 2-4 Minuten goldbraun braten. Durch leichtes Drücken prüfen, ob der Apfel schn weich ist.

Auf einem mit Haushaltspapier belegten Kuchengitter abkühlen lassen. Weitermachen bis kein Teig oder kein Apfelring mehr da ist.

Entweder mit Puderzucker bestäuben oder in der Zimt-Zuckermischung kurz wenden. Am besten in noch warmem Zustand.

Mit Vanillesauce servieren. Gerne lauwarm. En Guete !

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