• 2 Eier von glücklichen Hühnern (= 100 gr.)
• 200 gr. Wasser
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL Grünschnitt, z.B. Frühlingszwiebel, Schnittlauch
• ½ rote Chilischote
• 1 TL Knoblauch, geröstet
• Pfeffer, Zucker
• Einlage nach Belieben, z.B. Pilze, Crevetten, ...

Die Eier (ohne Schale) mit dem Wasser, Sojasauce, Pfeffer und Zucker in ein Becher geben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.

Durch ein Sieb in eine feuerfeste Form giessen.

Mit dem Schnittlauch, Einlagen und dem Knoblauch belegen.

In einem Dampfkochtopf oder anderem Topf mit etwas Wasser auf einem Gestell während etwa 15 Minuten garen.

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