• 800 gr. Bio Magerquark
• 200 gr. Rahm, 32% oder Bio Sojacrème
• 50 gr. Bio Pâte de Vanille, 47%, e.g. Taylor & Colledge
• 5 Stck. Passionsfrucht ≈ 5 x 43 gr. = 215 gr. Fruchtfleisch
• Zucker bei Bedarf

Den Quark und den Rahm in ein hinreichend grosses Gefäss geben und die Vanillepaste mit einem Handmixer darin normal verteilen. (Keine Gaussverteilung).

Die Passionsfrüchte auslöffeln und die Kerne mit dem Fruchtfleisch in einer Schale auffangen. Menge abwiegen und eventuell mit Zucker abschmecken.

Die Quarkmasse zuunterst in die Dessertgläser einfüllen. Pro Glas etwa 195 gr. Der Rest bleibt in der Schüssel, dem Quirl oder dem Löffel.

Die Gläser kurz auf einem Topflappen hart aufsetzen, dadurch egalisiert sich die masse und es entsteht eine ebene Oberfläche.

Darüber die Passionsfruchtmasse verteilen. Etw 40 gr. Pro Glas. Konservativ arbeiten.

Die Gläser abgedeckt im Kühlschrank parkieren.

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