• 999 gr. Erdbeeren, ≈ 2 Schalen
• 50 gr. Wasser
• 40 gr. Maisstärke, e.g. Maizena, Mondamin,...
• 30 gr. Zucker

• 750 gr. Quark
• 500 gr. Mascarpone
• 32 gr. Vanillepaste, (42% Vanilleextrakt, z.B. Pickerd)

• 999 gr. Heidelbeeren, ≈ 2 Schalen
• 29 gr. Mandeln, gehobelt

Die Erdbeeren putzen. Eine Schale davon kleinschneiden. Die zweite Hälfte mit dem Zucker, Wasser und der Stärke fein pürieren. Sodann die stückigen Erdbeeren zugeben und in einem Topf einmal aufkochen lassen, bis die Stärke bindet. In Gläser umfüllen. Pro Glas etwa 100 gr. Kühl stellen, damit das Kompott etwas fest wird.

Nun den Quark mit dem Mascarpone und der Vanillepaste mit einem Handmixer gut vermischen. In eine Plastiktüte (Gefrierbeutel) umfüllen, eine Ecke abschneiden und dann auf das Erbeerkompott spritzen. Schliesslich das Glas ein paarmal hart auf zwei Topflappen aufsetzen, damit die Masse egalisiert wird. Erneut im Kühlschrank parkieren.

Die Heidelbeeren putzen und darübergeben.

Mit Mandelsplit dekorieren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.