• 500 gr. Reis, gekocht (165 gr. Reis und 330 gr. Wasser)
• 175 gr. Quark
• 150 gr. Irischer Pizzakäse, Gratinkäse, ...
• 68 gr. Stärke (Maizena, Mondamin, ...)
• 60 gr. Parmigiano Reggiano (24 Monate), gerieben
• 99 gr. Cashewnüsse, gemahlen
• 2 Bio Eier, von glücklicher Henne
• 5 gr. Paprikapulver, geräuchert, e.g. La Chinata™
• 3 gr. Knoblauchpulver
• 2 gr. Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Rapsöl zum Braten

Den Reis kochen und abkühlen lassen. Gerne schon am Vortag. Sodann in eine Rührschüssel umfüllen.

Die übrigen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse mixen.

Mit den Gewürzen abschmecken.

Mit einer Schöpfkelle etwa 120 gr. der Masse entnehmen, Patty formen und bei mittlerer Hitze (Stufe 11 von 14) je Seite etwa 2-3 Minuten in Öl braten bis goldgelb.

Auf Küchenpapier kurz zwischenlagern, damit nicht zuviel vom Rapsöl serviert wird.

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