ช้างเผือก
Inhalt •••
- Backwaren • Gebäck
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Thunfisch - Haferflocken - Cake mit Salatbouquet
- Georgisches Frühstück : Haferflocken Khachapuri
- Haferflöckli Brot mit Äpfeln und Mandeln
- Haferflöckli Brot mit Karotten und Haselnüssen
- Haferflöckli Brot mit Zucchini und Pinienkernen
- Haferflöckli Weggli • Brötchen aus Haferflocken
- Käsestangen mit Haferflocken - Seele
- Haferflöckli Pfannenbrot : Naan, Noon, Paan, Faan
- Haferflöckli Wraps, Tortilla, Quesadilla
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Blätterteiggebäck - süss ➜
- Blätterteiggebäck - pikant ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Basler Sonntags - Ravioli
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Pizza nach Hausrezept : พิซซา ตรา ช้างเผือก
- Wienerli im Jacket : ไส้กรอก ใน แจ็กเก็ต
- Brot • Brötchen, Pfannenbrot (Wraps) ➜
- Avocado Parmesan Taler • Low Carb Brotersatz
- Bauernbrot - Buurebrot (dunkel)
- Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Kernen
- Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Avocado und Tomaten
- Faschte - Weggli • Kümmel - Brötchen
- Knäckebrot mit Parmesan, Tomate und Haferflocken
- Knäckebrot mit Parmesan, Kümmel und Haferflocken
- Körnerbrot mit Joghurt • Ei
- Keto Pide - Eine Art Türkische Pizza
- Laugenweggli - Laugenstange - Laugenbrezel
- Quinoabrot - glutenfrei
- Rote Linsen Weggli
- Scones • Butter z'Vieri Weggli
- Hauskonfekt, Kekse • Guetzli ➜
- Anisbrötli • Änisbrötli • Pain d’anis
- Bananen - Haferflocken - Kekse
- Elisenlebkuchen - ohne Guss und ohne Obladenboden
- Haselnuss Makrönchen • Haselnussmakrönli
- Käsekekse
- Lebkuchen V1.0
- Lebkuchen V2.0 - ขนม คุกกี้ ผงพะโล้
- Linzerli
- Mailänderli • Myyläänli
- Sablés au Jasmin : ขนมคุกกี้ มะลิ
- Shortbread nach Changpuak-Art : ขนมคุกกี้ช้างเผือก
- Vanille - Triangoli (Cousine von Vanillekipferl)
- Hefegebäck ➜
- Apérobrötchen aus Pizzateig
- Brioche Croissant - Portugiesische Croissants
- Brioche Nanterre - in Kastenform
- Brioche Muffins - das Schnelle
- Fasnachtsküechli
- Hefezopf • Berner Hefezopf
- Hefezopf aus Dinkelmehl
- Neujahrsbretzel - Süddeutsches Kulturgut
- Sauerteigbrot mit Dinkelmehl V 0.9
- Tessinerbrot - Schweizer Kulturgut
- Kuchen, Torten • Wähen (süss) ➜
- Apfelkuchen
- Aprikosenkuchen
- Dragi's Marmorkuchen
- Erdbeertorte • Erdbeerkuchen
- Heidelbeerwähe • Heidelbeerkuchen
- Kirsiplotzer • Kirschplotzer
- Lebkuchen mit Physalis
- Linzertorte • เค้ก ลินซ์
- Mailändertorte • เค้ก มิลาน
- Mandelkuchen • Torta 'Hola Mallorca'
- Rhabarberkuchen mit Dinkelmehl und Mandeln
- Rotweinkuchen mit Schokolade und Zimt
- Schokoladenkuchen : ขนม เค็ก ช็อกโกแล็ต ตรา ช้างเผือก
- Vanillecrème - Tarte Parisienne, Flan pâtissier
- Zwetschgen - Wähe • Quiche aux prunes
- Kuchen, Torten • Wähen (pikant) ➜
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Fenchel - Sternanis - Wähe
- Gedeckte Tarte mit französischem Weichkäse
- Gorgonzola Birnen Wähe
- Quiche Lorraine • Lothringer Speckwähe
- Thon Kapern Wähe • Quiche au thon
- Tomatenwähe • Tarte aux tomates
- Zibelewaije • Tarte à l'oignon • Zwiebelwähe
- Zucchini - Tomaten Wähe
- Muffins A B C D ➜
- Ahornsirup - Mandel Muffins
- Ajvar - Feta - Muffins
- Amaretto - Muffins
- Amarula - Muffins
- Ananas - Wasabi - Muffins
- Ananas - Honig - Senf - Muffins
- Anis - Mandeln - Muffins
- Apfel - Curry - Lauch - Muffins
- Apfel - Rosinen - Zimt - Muffins
- Apfel - Zimt - Muffins
- Aprikosen - Marzipan - Muffins
- Avocado - Schokolade - Muffins
- Barbarossa - Muffins
- Basler - Läggerli - Muffins
- Baumnuss (Walnuss) - Muffins
- Bille - Muffins
- Birne - Helene - Muffins
- Berliner - Muffins
- Bircher - Müesli - Muffins
- Campari - Orange - Muffins
- Champagner - Muffins
- Chufas - Nüssli - Muffins
- Cranberry - Marzipan - Muffins
- Cranberry - Schoko - Muffins
- Dömer - Muffins
- Muffins E F G H ➜
- Earl Grey - Muffins
- Eierlikör - Muffins
- Erdbeer Muffins 'Szechuan'
- Erbsen - Worcester - Muffins
- Erdnuss - Muffins 'Satay'
- Feigen - Datteln - Muffins
- Ferdi - Muffins
- Giotto - Muffins
- Gurken - Dill - Muffins
- Gorgonzola - Birnen - Muffins
- Grand Marnier - Muffins
- Grätti - Balle (Muffins)
- Gruyère - Preiselbeeren - Muffins
- Heidelbeer - Muffins
- Himbeer - Muffins
- Honig - (Röst) Zwiebel- Muffins
- Muffins I J K L ➜
- (Iod) Salz - Bier - Muffins
- Johannisbeer - Marzipan - Muffins
- Kaffee Muffins
- Käse - Senf - Muffins, belegt mit Schinken, Lachs, ...
- Karotten (Rüebli) - Muffins
- Käsefondue - Muffins
- Kiirsi - Blotzer - Muffins
- Kiwi - Muffins
- KGB - Muffins
- Königsschmarren - Muffins
- Kokosnuss - Ingwer - Muffins • ขนม ขิง มณี
- Kokosnuss - Rosinen - Muffins
- Kokosnuss - Parmesan - Muffins • ขนม แม่ ยุ้ย
- Kürbis - Orangen - Ingwer - Muffins
- Lebkuchen - Muffins
- Muffins M N O P ➜
- Maior - Muffins
- Matcha - Schokolade - Muffins
- Madeleines (Muffins)
- Mandel - Marzipan - Muffins
- Mandel - Noisette - Muffins
- Mandel - Vanille - Muffins
- Marshmallow - Muffins
- Marzipan - Mandel - Muffins
- Meerrettich - Cranberry - Muffins
- Mohn - Marzipan - Muffins
- Mini - Marzipanstollen - Muffin
- M O T - Muffins
- Morcheln - Aprikosen - Muffins
- Nektarinen - Vanille - Muffins
- Nutella - Bananen - Muffins
- Nuss - Nougat - Orangeat - Muffins
- Ovomaltine - Muffins
- Bitterorange - Schokoladen - Muffins
- Orangen - Schokolade - Muffins
- Panettone - Muffins : Panettolini
- Physalis - Lebkuchen - Muffins
- Pfirsich - Sesam - Honig - Muffins
- Poulet - Tomaten - Muffins
- Muffins Q R S T U ➜
- Quark - Mandarinen - Muffins
- Quitten - Lavendel - Muffins
- Rafael - Muffins
- Rosinen - Vanille - Muffins
- Rosinen - Zimt - Muffins (Paddington Bear Style)
- Rosenkohl - Muffins
- Rösti - Parmesan - Muffins
- Rucola - Gruyère - Muffins
- Salbei - Limetten - Muffins
- Salami - Muffins
- Sandwich - Muffins
- Schinken - Käse - Muffins
- Schokolade - Muffins
- Schokolade - Senf - Muffins
- Smarties - Muffins
- Spargel - Schinken - Muffins
- Spargel - Mandeln - Muffins
- Speck - Gugel - Muffins
- Speck - Zwiebel - Muffins
- Speck - Pflaumen - Muffins
- Suki Yaki - Raclette Muffins • ขนม ปุ๋ม
- Thunfisch - Kapern - Muffins
- Thunder - Muffins • มัฟฟิน 'ฟ้าร้อง'
- Tiroler - Muffins
- Toblerone - Muffins
- Trüffel - Parmesan - Muffins
- Muffins V W X Y Z ➜
- Rührkuchen • Kastenkuchen ➜
- Sandwich, Croques, Panini, Tramezzini, Burger e.a. ➜
- Törtchen und andere süsse Kleinigkeiten ➜
- Bangkok - Mini - Cheesecake
- Bärlauch - Feta - Tartelettes
- Carac bleu • ขนม ยิ้ม
- Gâteau de Pâques Bâloise - Osterflädli Basiliensis
- Linzertörtchen
- Mürbteig - Törtchen - Grundrezept (süss)
- Tartelettes aux mangues et citronnelle 'Mäm'
- Erbsen - Tartelettes
- Tartelettes aux fenouil et pastis
- Tartelettes aux fromage, chili et coriandre
- Tartelettes aux oignons - 'Zibelewaije-li'
- Tartelettes aux poires et lardons
- Tartelettes aux Apricots et Massepain
- Tartelettes aux pommes à la Lisette
- Tartelettes Pêche Melba
- Tartelettes à la vanille 'Hua - Hin'
- Linsen - Saitenwürstchen - Spätzli - Tartelettes
- Tartelettes aux Tomates, Jambon et Fromage
- Tartelettes mit Kürbis 'Massaman' :: คานาเป้ ฟักทอง 'มัสมั่น'
- Tartelettes Kiwi Marzipan
- Tartelettes au Maroilles
- Tartelettes 'Feuerdrache'
- Tartelettes aux Massepain et Figues
- Tartelettes 'Baiser Thaïlandais' : ขนม เค็ก ไทย จุมพิต
- Radieschen - Tartelettes ∻ Miniwähe mit Radieschen
- Tartelettes Rhabarber
- Spargel - Morcheln - Tartelettes
- Tartelettes à la Raclettes
- Teige, Zutaten • Varia ➜
- Biskuitboden
- Briocheteig (Hefeteig mit viel Butter)
- Haferteig für Pasteten, Wähen, Tartes (mit Hafermehl und Wein)
- Haferteig für Pizza (mit Hafermehl und Backpulver)
- Hefeteig - mit und ohne Ei
- Mailänderliteig
- Pizzateig, klassisch, mit Mehl Typ 00 und Hefe - Apérobrötchen
- Wähenteig • Quicheteig • Waije-Daig (ganz klassisch)
- Wähenteig • Quicheteig • Waije-Daig (mit Hafermehl und Ei)
- Tortenguss Grundrezept
- Vanillecrème - Crème Pâtissière
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Frühstück • Brunch
- Asia ➜
- Africa ➜
- North America ➜
- South America ➜
- North Europe ➜
- North Europe (Schottland) ➜
- Middle Europe ➜
- Deutschland : Bauernfrühstück - mediterran & vegi
- Deutschland : Frühstüksbuffet - ideal bei Fachkräftemangel
- Schweiz : Birchermüüsli mit Schoggi und Banane
- Schweiz : Birchermüüsli mit Lebkuchengewürz und Nektarine
- Birchermüüsli pikant. Mit Käse, Tomaten, Pilzen und Spiegelei
- Schweiz : Knuspermüüsli mit Beeren - Granola Berry Bowl
- Schweiz : Milchreis mit Himbeeren und Granola
- Schweiz : Rührei - Raclette (Proposal)
- Schweiz : Z'morge à la Hünibach
- South Europe ➜
- Italien : Panzanella Colazione (Proposal)
- Italien : Croissant mit Kaffee und Orangensaft
- Italien : Orangencake mit Kaffee und Orangensaft
- Malta : Pastizzi - Blätterteigtaschen gefüllt mit Ricotta
- Portugal : Croissants Brioche mit Avocado und Ei
- Spanien : Tortilla de Calabacín y Queso - Zucchini Käse Omelett
- Spanien : Tortilla Española - Spanisches Omelette
- Australia ➜
- Changpuak's Kombinationen №1 ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Blätterteigpizza - mit Avocado und Spiegelei
- Blätterteigpizza - mit Champignons und Spiegelei
- Apfel Tarte mit Haselnuss und Zucker
- Appenzeller Tarte mit Wildpreiselbeeren
- Bananen Tarte mit Mandeln und Ahornsirup
- Birnen Tarte mit Gorgonzola und Baumnuss
- Marroni Tarte mit Wildpreiselbeeren
- Breakfast Burger №1. Spiegelei, Käse, Tomate,...
- Breakfast Burger №2. Avocado Parmesan Taler mit Pesto ...
- Breakfast Burger №3. Kapali Burger 'Caprese' aka Mini-Calzone
- Crêpes piccante : Omelette mit Käse und Spiegelei
- Dörrtomatentartar mit Rührei auf Brot
- Fotzelschnitte 2.0 mit Bananencrème gefüllt
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata di Mirtilli con Vaniglia - mit Heidelbeeren und Vanille
- Frittata di Rabarbaro con Vaniglia
- Frühstücksei nach Wellington Art
- Rührei nach Wellington Art
- Changpuak's Kombinationen №2 ➜
- Gefüllte Omelettes mit einer Fruchsauce
- Gefüllte Omelettes mit Banane, Schokoladensauce und Nüssen
- Grillkäse mit Tomaten und Spiegelei (Low Carb)
- Griesschnitte Mailänder Art - mit Mandeln und Aprikosencoulis
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Kartoffelpuffer mit Appenzeller Käse und Preiselbeermarmelade
- Käsesoufflé mit getrockneten Tomaten
- Pancakes mit Bananen, Nüssen und Schokosauce
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Schinken, Tomate und Spiegelei
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Tomate, Burrata und Pesto
- Rösti mit Avocado und Spiegelei
- Rote Linsen Waffeln, Tomatensalat, Pesto und Burrata
- Rote Linsen Wraps mit Guacamole oder Eiersalat
- Sriracha Quark mit pochiertem Ei und Brot
- Components ➜
- Eiermuffins - z.B. mit Kapern und Parmesan
- Oeufs en Cocotte • Eier im Glas
- Panna Cotta Avocado mit pochiertem Ei
- Pancakes - Mini-Pfannkuchen
- Pancakes mit Erdnussbutter (vegan)
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Spiegelei - Grundrezept
- Signature Breakfast Dishes (Reverse Engineered) ➜
- Chaba Chalet, Hua Hin - Spiegelei mit Schinken e.a.
- Drei König (Deli), Lörrach : Deli verdure
- Drip, Hua Hin - Rührei mit Lachs und Salat
- Fourteen, Lörrach - Rührei mit Tomaten und Sucuk
- Golden Place, Hua Hin - Kaffee und Blätterteigtasche
- Glashaus - Laugencroissant, Frischkäse, Wachholderschinken
- Läka, Lörrach - Avocado Schnitte mit pochiertem Ei
- Pape, Lörrach - Spiegelei mit Fleischkäse
- Stadtcafé, Weil a. R. - Knoblauchjoghurt mit pochiertem Ei e.a.
- Sweet [สวีท], Bangkok - Paillard mit Spiegelei e.a.
- Crèpes • Panini • Toast
- Haferflocken Wraps für Crêpes
- Crèpes mit Lachs, Sahnemeerrettich, Zwiebeln und Kapern
- Crèpes mit Rucola und Parmaschinken
- Crèpes mit Rucola, Mozzarella und Tomaten
- Crèpes mit Rucola, Parmesan und Kirschtomate
- Crèpes mit Rucola, Grana Padano und Bresaola
- Strammer Max : Toast mit Schinken und Spiegelei
- Stramme Susi : Toast mit Käse und Spiegelei
- Toast Capri : Artischocken, Oliven, Tomate und Mozzarella
- Toast Hawaii : Ananas, Schinken, Käse und Preiselbeeren
- Toast Monthong : Durian & friends (ขนมปังปิ้ง หมอนทอง)
- Apéro • Häppchen • Fingerfood
- süss A ... Z ➜
- pikant A ... G ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Apéro Canapés : gehacktes Ei
- Apéro Canapés : Ei
- Apéro Canapés : Lachs
- Apéro Canapés : Spargeln
- Apéro Canapés : Tartar
- Apéro Canapés : Thonmousse
- Basler Sonntags - Ravioli
- Bruschetta mit Tomaten und Parmigiano
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Geröstete Cashewnüsse mit Chili und Knoblauch
- Gaius - Julius - Sandwich
- pikant H ... Z ➜
- Hackfleisch - Toast - Canapés : ขนมปัง หน้า หมู
- Käsestangen 'Fond-ini' (Low Carb)
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Muh - Manao - Burger
- Oliven - Fenchel - Bruschetta
- Piatto Rustico Casa Mia
- Profiteroles mit Crevetten und Eiern
- Profiteroles mit Kimchi
- Profiteroles mit Lachs und Meerrettichschaum
- Schweizer Wurstweggen
- Schweizer Fischweggen
- Zwiebel - Bhaji : Knusprig frittierte Zwiebeln im Teig
- Brot und Butter • Couvert-Brot
- Vorspeisen • Salate
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Auberginentartar mit Cognac
- Antipastiteller 'Drey Keenig'
- Antipastiteller 'Misto Casa Mia'
- Bruschetta
- Carpaccio di Mango 'Pum'
- Carpaccio di Manzo • Rindscarpaccio
- Carpaccio Parmigiano Reggiano
- Carpaccio di Salmone mit Spargel Pana Cotta
- Carpaccio di Salami mit Burrata und Pepperoni
- Carpaccio di Prosciutto di Parma mit Rucola
- Carpaccio von Roter Bete mit Wasabi Pana Cotta
- Dörrtomatentartar 'Parma'
- Vorspeisen - kalt #2 ➜
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Knoblauchbrot • ขนมปัง หน้า กระเทียม
- Lachsmousse 'Tante Lotti'
- Melone mit Parmaschinken
- Panna Cotta Asparago Piccante • วุ้นนมหน่อไม้ฝรั่ง
- Panna Cotta Mostarda - mit Ei und Kapern
- Panna Cotta Parmigiano
- Panna Cotta Pomodori
- Pollo Tonnato • ไก่ กับ ปลาทูน่า
- Vitello Tonnato
- Vorspeisen - warm ➜
- Salate - kalt #1 ➜
- Avocado - Eiersalat
- Blumenkohlsalat
- Bohnensalat
- Chicoreesalat mit Apfel und Mandarinen
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eiersalat klassisch - französisch
- Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)
- Gurken Salat • Guggumere Salat
- Insalata Caprese
- Tomatensalat mit Zwiebeln à la Dieter
- Insalata di Formaggio • Käsesalat
- Insalata di Tonno • Thunfischsalat 'Eintracht'
- Insalata Quattro Colori
- Insalata Quattro Formaggi
- Kartoffelsalat 'Hotel Mama': สลัด มันฝรั่ง ตรา 'โรงแรม แม่'
- Kichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomate
- Krautsalat, Coleslaw
- Salate - kalt #2 ➜
- Melonen - Fetasalat mit Minze
- Muh Manao • หมู มะนาว
- Nüsslisalat 'Badische Art' mit Ei, Speck und Croûtons
- Nüsslisalat mit Marroni und Preiselbeerdressing
- Panzanella • Brotsalat mit Chorizo und Grana Padano
- Poulet Curry Salat 'Madras'
- Quinoa Salat 'Klipfel'
- Rettichsalat, weiss
- Rindfleischsalat mit Auberginen • ยำเนื้อ
- Rosenkohl Maroni Salat
- Rote Bete Salat mit Feta und Kapern
- Rotkrautsalat • Rotkohlsalat
- Rüeblisalat • Möhrensalat • Karottensalat
- Salade Niçoise
- Salate - kalt #3 ➜
- Salade d' Emmental (Emmetaler, Mais, Rüebli)
- Salade de Fribourg (Gruyère, Schinken, Ei)
- Selleriesalat aka Waldorfsalat
- Som Tam (diverse Variationen) • ส้มตำ
- Spargelsalat mit Schinken und Ei
- Weisse Bohnen Salat
- Wurstsalat 'Bangkok' • ยำหมูยอหนัง
- Wurstsalat 'Hotel Mama': ยำไส้กรอก ตรา 'โรงแรม แม่'
- Wurstsalat 'Vienna'
- Yam Talee • สลัด ทะเล aka Meeresfrüchtesalat
- Yam Wun Sen • ยำวุ้นเส้น
- Zucchini Salat mit Feta und Oliven
- Salate - warme Bestandteile (lauwarm) ➜
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Terrinen
- Allgemeine Informationen
- Antipasti Terrine
- Blumenkohl - Morchel - Terrine 'Tom Ka'
- Crevetten Curry Terrine
- Dill - Kokos Terrine mit Crevetten
- Leberterrine 'Mekhong'
- Massaman Zwiebel Terrine
- Mozzarella - Tomaten Terrine
- Rote - Bete - Terrine mit Meerrettichschaum • Lachstartar
- Sülzli 'PALO' • ขนม'พะโล้'ตรา โรงแรม มะม๊า
- Terrine 'Falscher Hase'
- Terrine 'Al Tonno'
- Weisswurst - Senf - Terrine
- Suppen • Eintöpfe
- kalte Suppen ➜
- Kalte Avocadosuppe - eine Art Guacamole * Gazpacho
- Kalte Avocadosuppe mit Dörrtomaten
- Kalte Gurkensuppe - eine Art Gazpacho
- Kalte Mandelsuppe - Ajo Blanco
- Kalte Melonen - Gurkensuppe
- Kalte Rote Bete Suppe - eine Art Chłodnik litewski
- Kalte Rüebli Tomaten Suppe
- Kalte Spanische Gemüsesuppe - Gazpacho Andaluz
- Kalte Sizilianische Gemüsesuppe - Gazpacho Sicilia
- Kalte Tomatensuppe
- Kaltes Tsatsiki Süppchen mit Eismeergarnelen (Gazpacho Helénico)
- Kaltes Waldorfsüppchen (Gazpacho Nueva York)
- warme Suppen A ... H ➜
- Asiatische Gemüsesuppe
- Basler Mehlsuppe
- Bärlauchsuppe Ⓥ
- Bananensuppe 'Madras' Ⓥ
- Bouillon 'Palo' : น้ำ ซุป พะโล้
- Brokkoli - Marzipan - Suppe
- Butter - Rüben - Suppe
- Champignonscrèmesuppe
- Chili con Bohne Suppe
- Erbsensuppe
- Fenchelsuppe mit Pastis de Marseille
- Flädlisuppe • Consommé Célestine
- Gelbe Currysuppe mit Linsen und Spinat Ⓥ
- Gelbe Erbsen Suppe Ⓥ
- Gerstensuppe • Gerstengraupensuppe Ⓥ
- Grünkernsuppe Ⓥ
- Haferflockensuppe
- Hühnerbrühe ('Noodle-Soup'): ซุปก๋วยเตี๋ยว
- warme Suppen I ... Q ➜
- Karottensuppe • Rüeblisuppe
- Kartoffelsuppe Ⓥ
- Kichererbsensuppe
- Kohlsuppe • Soupe aux choux
- Kraftbrühe mit Rindermark und Sherry
- Kopfsalatsuppe
- Lauchcrèmesuppe
- Linseneitopf (vegan)
- Linsensuppe
- Maissuppe 'Madras'
- Marroni Suppe
- Cremige Meerrettich Suppe
- Minestrone
- Miso - Mosi - Suppe (Asiatischer Bohneneintopf)
- Parmesansuppe à la crème - Zuppa al Parmigiano
- Pastinakensuppe
- Petersilienwurzelsuppe
- Pink Thai Soup
- warme Suppen R ... Z ➜
- Reissuppe : ข้าวต้ม
- Rotkrautsuppe mit Marroni und Lebkuchengewürz
- Selleriesuppe
- Senfsuppe mit Crevetten
- Suki Yaki - der Klassiker : สุกียากี้
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Süsskartoffelsuppe mit Ingwer und Curry
- Spanische Gemüsesuppe
- Tomatensuppe : ซุปมะเขือเทศ
- Tom Ka Gai : ต้มข่าไก่
- Zucchinisuppe
- Zwiebelsuppe 'Soubise' • ซุปหัวหอม • Zuppa di cipolle
- Suppeneinlagen ➜
- kalte Suppen ➜
- Lunch • Dinner • Menu
- Fleisch
- Poulet, Huhn und andere Vögel ➜
- Schwein ➜
- Kalb, Rind ➜
- Hamburger Steak à la Balmoral Castle
- Hamburger Steak à la Dragi aka Hacktätschli, Burger, Frikadelle
- Hamburger Steak à la Königsberg
- Hamburger Steak à la Max (Strammer Max 2.0)
- Hamburger Steak à la Meyer
- Rindfleischsalat mit Auberginen : ยำเนื้อ
- Rindfleischtartar 'Changpuak' : เนื้อ สด ตาร์ตาร์ ตรา ช้างเผือก
- Sauerbraten Lisettli's Art : เนื้อวัวอบส้มตราคุณยาย
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Trockenfleisch mit 'Bums' :: เนื้อแห้ง ตรา ช้างเผือก
- Krokodil, Schlange ➜
- Schnecken, Heuschrecken und anderes Kleingetier ➜
- Fisch • Meeresfrüchte
- Forellentartar 'Huai Sai Tai' : ตาร์ตาร์ ปลา เทราท์ ตรา 'ห้วยทรายใต้'
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch) mediterran
- Gebratene Crevetten mit Pfeffer - กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
- Lachstartar 'Cindy' : ตาร์ตาร์ ปลา แซลมอน ตรา 'น้องซิน'
- Matjestartar 'Günter'
- Sülzli 'Talée'
- Thunfischtartar 'Fuji'
- Miesmuscheln 'Hua-Hin' - หอยแมลงภู่ 'หัวหิน'
- Tintenfisch mit Zitrone - ปลาหมึกมะนาว
- Terrine 'Al Tonno'
- Thunfisch Patty (Burger)
- Tofu, Käse, Eier, Milch
- Tofu ➜
- Käse ➜
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Carpaccio Parmigiano Reggiano
- Eingelegter Schafskäse : ชีสในน้ำมันมะกอก
- Feta Käse überbacken
- Frischkäse hausgemacht aus Milch und Joghurt
- Frischkäse mit Knoblauch und feinen Kräutern
- Gratinierter Gorgonzola Chicorée
- Käsefondue moitié-moitié : ชีสฟองดู (ครึ่ง-ครึ่ง)
- Käsefondue quatre pays
- Käseteller 'Edelweiss'
- Käseteller 'Enzian'
- Käseteller 'France'
- Käseteller 'Italia'
- Käseteller 'Thai Airways'
- Obazda • Obatzter • Obatzda
- Pizza 'Al Cheto' - คีโต พิซซ่า (low carb)
- Walliser Käseschnitte
- Eier #1 ➜
- Eier kochen - Schnellkurs
- Eierstich 'Siam' • ไข่ ตุ๋น
- Eier 'Mimosa' - Vorspeise aka Hors d'oeuvre
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eiersalat klassisch - französisch
- Eingelegte Hühnereier
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Frittata ai Legumi - mit Hülsenfrüchten
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata di Mirtilli con Vaniglia - mit Heidelbeeren und Vanille
- Frittata di Natale - mit Honig und einem Hauch von Lebkuchen
- Eier #2 ➜
- Frittata Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Frittata mit Rucola, Parmesan und getr. Tomaten
- Frittata Quattro Formaggio
- Frittata Stroganoffa mit Champignons, Senf und Cornichons
- Frittata Tre Piani - ไข่ชั้น - mit Kapern, Thon und Tomaten
- Kai kem • ไข่เค็ม • Salzeier
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Pochiertes Ei - Lionfield-Methode
- Pochierte Eier mit Spinat - Eggs Florentine
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Spiegelei - Grundrezept
- Milch ➜
- Gemüse, Knollen, Körner
- Gemüse und Grünzeug A ... K ➜
- Aubergine an einer grünen Currysauce
- Aubergine mit Feta und Tomatensauce
- Blumenkohl
- Blumenkohl aus dem Ofen
- Blumenkohl Patty. Mit Käse und Mandeln
- Brokkoli
- Brokkoli Patty. Mit Käse und Pinienkernen
- Butternusskürbis aus dem Ofen mit Baumnuss Feta Pesto
- Chicorée, gratiniert (Gorgonzola)
- Chicoréegemüse süss - sauer
- Confierte Tomaten Ⓥ
- Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch) mediterran
- Fenchel aus dem Ofen
- Grillgemüse Ⓥ
- Dörrbohnen - getrocknete Grüne Bohnen Ⓥ
- Grüne Bohnen Ⓥ
- Karotten, Möhren, Rüebli - in Butter
- Karottenstock - Karottenpüree - Rüeblipüree
- Karotten, Möhren, Rüebli aus dem Ofen
- Karotten-Waffeln, Möhren-Waffeln
- Karotten (Möhren) Patty. Mit Käse und Haselnüssen
- Kohlrabi mit Senfsauce
- Gemüse und Grünzeug L ... Z ➜
- Lauchgemüse in Rahm - Rahmlauch
- Lauchgemüse aus dem Ofen - Gratin
- Ofengemüse 'herbstlich'
- Pastinaken aus dem Ofen
- Petersilienwurzeln aus dem Ofen
- Ratatouille 'Hotel Mama'
- Rosenkohl à la crème
- Rosenkohl 'Worcestershire' (gebraten)
- Rosenkohl im Sud (gekocht)
- Rotkraut, Blaukraut - mit Marroni und Apfel
- Schmorgurke à la crème
- Schwarzwurzeln in einer Parmesan Béchamel
- Stangensellerie Ⓥ
- Spargeln, gratiniert mit Parmesan
- Spargel Lasagne
- Wirsing in Rahm - Rahmwirz
- Zucchini (Zucchetti) in Sriracha - Kokossauce
- Zucchini (Zucchetti) in Tomatensauce, gratiniert
- Zucchini (Zucchetti) Patty (Burger) - mit Käse und Walnuss
- Zucchini (Zucchetti) Wraps - laktosefreies Omelett
- Kartoffeln und andere Knollen ➜
- Bratkartoffeln • Pommes sautées
- Kartoffelpuffer • Reibekuchen • Reibadatschi
- Kartoffel Patty (Burger)
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- Kartoffelstock • Kartoffelpüree 'Prezzemolo'
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- Kartoffelbrot aka Pfannkuchen aus Irland
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- Pellkartoffeln
- Pommes Aligot
- Pommes hémisphère - ganz ohne Krönchen
- Salzkartoffeln
- Rösti • Berner Rösti • Käserösti
- Rösti • Tessiner Rösti
- Rote Bete, Randen aus dem Ofen
- Rote Bete, Randen mit Kümmel und Kapern
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- Erbsen - frisch vom Markt Ⓥ
- Erbsen (getrocknet) Ⓥ
- Gebratener Reis, Kao Pad : ข้าวผัด
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- Linsenterrine 'LKW', aus roten Linsen (getrocknet)
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- Crème Banane mit Schoggisauce - Bananesplit 2.0
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- Kumquats - Anis - Creme - ครีม ส้มคัมควัท แอนิซ
- Mousse au Chocolat (Darren McGrady)
- Mousse au Matcha
- Schokoladenpudding - Flan au chocolat (Bain-Marie)
- Schokoladenpudding mit Banane und Baileys (Bain-Marie)
- Crème (Mousse) mit Hauptzutat Milch oder Rahm -3- ➜
- Panna Cotta à la Mama • วุ้นกะทิ ตรา มะม๊า
- Panna Cotta Arancia Campari • Bitteroangepudding
- Panna Cotta Avvocato • Eierlikörpudding
- Panna Cotta Caramello
- Panna Cotta Crema Irlandese • Irish Cream Pudding
- Panna Cotta Crema Irlandese con Salsa al cioccolato
- Panna Cotta Doppio : Schokolade • Erdnuss
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- Panna Cotta Major • Schoggi Mandel Pudding
- Panna Cotta Ovomaltine Kaffee
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- Vanillequark mit Erdbeerkompott und Heidelbeeren
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17. August 2026
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VEGAN 🌱
Blumenkohl.php 4051 Bytes 15-07-2026 15:05:26
Blumenkohl
Beilagen • Basics • vegan
✈ Zutaten (als Beilage 200 gr. pro Portion)
• 200 gr. Blumenkohl
• ca. ½ Liter Gemüsebrühe (Bouillon)
• Salz
• ca. ½ Liter Gemüsebrühe (Bouillon)
• Salz
✈ Und so wird’s gemacht
Den Blumenkohl in in mundgerechte Stücke teilen. Sodann etwa 30 Minuten in Salzwasser einlegen,
damit Kleintiere das Weite suchen :-)
In einem Topf mit Gemüsebrühe (etwa 20 mm Füllhöhe) aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10 - 20 Minuten leise köcheln lassen. (Bis gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist).
In einem Topf mit Gemüsebrühe (etwa 20 mm Füllhöhe) aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10 - 20 Minuten leise köcheln lassen. (Bis gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist).
✈ Variationsmöglichkeiten
Mit etwas Kurkuma in der Gemüsebrühe wird der Blumenkohl gelb.
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