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Le Chef
21. July 2024
Gaumometer
4.5 stars
Note 4.50 bei 2 Stimmen.



Stichwörter :
Mayonnaise.php    4339 Bytes    30-04-2024 19:02:54


Mayonnaise à la française


Der Klassiker - hergestellt mit einem Zauberstab









✈ Zutaten (250 ml)




• 250 ml Öl, z.B. reines Sonnenblumenöl (Fleur Real)
• 1 Ei
• 1 EL Senf z.B. Dijon Originale (Maille)
• 1 EL Limettensaft, Balsamico o.ä.
• Salz, Pfeffer

gerne alle Zutaten Zimmertemperatur.





✈ Zubereitung




Alle Zutaten in ein Glas geben und mit dem Zauberstab mittels Quirlscheibe (Messer) zu einer homogenen Creme aufmontieren. Den Zauberstab dabei ganz langsam von ganz unten nach oben ziehen - genauso schnell, wie die Masse emulgiert.

Falls die Konsistenz dünner als erwünscht ist, mehr Öl zugeben und weitermixen.



Multimesser (links), Quirlscheibe (rechts)
macht Mayonnaise zum Kinderspiel




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