• 12 Tomaten à ca. 100 gr. = 1200 gr.

Füllung
• 200 gr. Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 130 gr. Thunfisch in Öl ≈ 1 Glas
• 60 gr. Öl vom Thunfisch
• 100 gr. Zwiebel = 1 Stück, ≈ 85 gr. ohne Schale
• 85 gr. Tomaten, getrocknet in Öl (ohne Öl)
• 43 gr. Oliven (Kalamata) ohne Stein
• 60 gr. Kapern in Lake, ohne Lake

Fond
• 100 gr. Rotwein
• 50 gr. Tomatenpüree, dreifach konzentriert
• 10 Oliven (Kalamata) ohne Stein

Topping
• 150 gr. Irischer Pizzakäse, e.g. Kerrygold™ (Cheddar und Mozzarella)

Bei den Tomaten den Strunk scheibenförmig abschneiden. Mit einem Teelöffel das Innere der Tomate herausarbeiten (und entsorgen). Tomaten in eine feuerfeste Form anrichten.

In einem Mixbecher die getrockneten Tomaten, Oliven, Zwiebel und den Thunfisch mit dem Öl mittels Stabmixer zu einer homogenen Paste aufmontieren. Kapern und Frischkäse zugeben und mittels Gummischaber untermengen.

Die Masse in einen Gefrierbeutel umfüllen, eine Ecke abschneiden und in die vorbereiteten Tomaten spritzen. Mit einem nassen Finger glattstreichen.

Den Rotwein, Tomatenpüree und Oliven vermischen und in die Form einfüllen. Grosszügig mit dem Käse bestreuen.

Schliesslich im Ofen bei 180 °C O+U etwa 30 Minuten gratinieren.

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