• 2 Scheiben Basler Ruchbrot, je ca. 15 mm dick, ≈ 40 gr.
• 500 gr. Champignons, braun
• 240 gr. Emmentaler, in Scheiben
• 100 gr. Rahm, 32%
• 50 gr. Weisswein, e.g. Grauburgunder
• 5 gr. Worcester Sauce
• Salz, Thymian (frisch), Knoblauch
• Rapsöl zum Anbraten der Champignons

Die Toastbrotscheiben im Toaster toasten. Zur Seite stellen. Oder legen.

Die Champignons putzen und in Scheiben von etwa 6 ±1 mm hobeln / schneiden.

Mit etwas Rapsöl die Champignonsscheiben in der Pfanne anbraten. Das geht dann in ein Dünsten über. Das Wasser grösstenteils wegdünsten.

Rahm und Weisswein zugeben und eine Sauce generieren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Ordentlich einkochen lassen.

Die Brotscheiben mit dem Emmentaler belegen und unter dem Grill kurz toasten. Unbedingt dabeibleiben. Kann leicht ins Auge gehen. Alternativ in den Ofen (180 °C O+U) stellen, das ist komplett unkritisch.

Endmontage. Die Pilzsauce über dem geschmolzenen Käse verteilen. Noch ein paar Thymianblätter darüber zupfen.

Sofort servieren. Zum Beispiel mit Salat. En Guete !

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