• 250 g Butter
• 250 g Bio Naturjoghurt
• 500 g Nektarinen, gewürfelt
• 300 g Zucker
• 500 g Mehl
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• 3 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Die Nektarien halbieren, entkernen und in Würfel von 5 x 5 mm schneiden.

Den Joghurt, Zucker und Vanillezucker zur Butter geben. Mehl, Backpulver und Eier zugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse mixen.

Mit einem Gummischaber die Nektarinenwürfel untermengen.

Den Ofen auf 200°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.

Während etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

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