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Le chef
21. July 2024
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Gerstensuppe_vegan.php    4398 Bytes    08-06-2024 13:49:52


Gerstensuppe (vegan)


Suppe • Grossmutters Rezepte





Gerstensuppe (vegan)





✈ Zutaten (3.95 Liter)




• 360 gr. Bio Lauchstangen (= 2 Stück)
• 390 gr. Bio Möhren / Karotten (=3 Stück)
• 560 gr. Bio Knollensellerie (=1/2 Stück)
• 240 gr. Bio Staudensellerie (=1 Stück, ohne Blätter)
• 470 gr. Bio Kartoffeln (=3 Stück)
• 500 gr. Bio Gerstengraupen (z.B. demeter)
• 3.5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, rot




✈ Zubereitung




Alles Gemüse putzen und in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebel nur schälen, ansonsten ganz lassen.

Mit etwas Rapsöl zuerst die Knollenselleriewürfel und die Karottenwürfel anbraten.

Nach kurzer Zeit die Kartoffelwürfel und die Gerstenkörner zugeben.

Kurz anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Zwiebel hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann Leistung zurückstellen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.

Zwiebel vor dem Servieren wieder entnehmen.




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