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Le chef
22. July 2024
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3 stars
Note 2.75 bei 4 Stimmen.



Hinweis :


... und schmeckt fein :-)
Tartar_Guenter.php    4291 Bytes    24-05-2024 12:14:21


Matjestartar 'Günter' • Tartare di Hollandse nieuwe


Vorspeisen • Low Carb





Matjes - Tartar Günter





Zutaten (4 Portionen à 199 gr.)




• 450 gr. Matjesfilets, nach nordischer Art z.B. Südsee
• 100 gr. Mayonnaise
• 100 gr. Zwiebeln
• 150 gr. Apfel, süsslich
• Salz, Pfeffer




Zubereitung




Am besten beginnt man damit, die Mayonnaise herzustellen. Oder wenigstens in eine Schüssel zu geben. Als nächstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel von etwa 5 x 5 mm schneiden. Den Apfel gut waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

Die Würfel sogleich in die Mayonnaise geben und luftig unterheben. Damit wird verhindert, dass sich die Apfelstücke braun verfärben.

Schliesslich die Matjesfilets in feine Stücke von etwa 10 x 10 mm schneiden und ebenfalls zugeben und alle Zutaten mit einer Gabel gut durchmischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mittels Servierringen auf einem Teller anrichten. Mit Zwiebelringen dekorieren.


Dazu passt : Toastbrot, Butter - und (wegen der Vitamine) : Salat.




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