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Le chef
21. July 2024
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Pudding_Vanille.php    3823 Bytes    21-05-2024 18:50:51


Vanillepudding


Grundrezept, Kochkurs Freies Gymnasium Basel, Frau Meyer





Vanillepudding




✈ Zutaten (500 ml)




• 500 mL Milch
• 1 Bourbon Vanillestange
• 45 gr Maisstärke (Maizena)
• 25 gr Zucker





✈ Zubereitung




Die Stärke und den Zucker in einen Topf geben. Mit etwa 100 mL Milch auffüllen. Mit einem Schneebesen glattrühren. Sodann den Rest der Milch hinzufügen. Die Vanillestange längs halbieren und das Mark herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Vanillestange zur Milch geben. Aufkochen lassen. Mindestens 2 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Masse dick wird. Dabei ständig rühren ! Schliesslich die Vanillestangen herausfischen und in Formen abfüllen. Kühl stellen.




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