• 4-5 Kohlrabi
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Rahm
• 50 gr. Senf
• 60 gr. Senf, grobkörnig
• Salz, Pfeffer nach Bedarf

Bei den Kohlrabi Oberseite und Unterseite abschneiden und am Umfang mit Sparschäler schälen. Es sollte ein zylinderförmiges Teil entstehen.

In ca. 10 x 10 mm breite Stifte schneiden.

In der Gemüsebrühe je nach Grösse und gewünschtem Gargrad etwa 10 - 20 Minuten weichgaren.

Die Zwiebel schälen und grob hacken. Mit etwas Olivenöl anbraten. Sodann mit 200 ml Gemüsebrühe und 100 ml Rahm ablöschen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

Sodann mit einem Stabmixer zu einer homogenen Sauce aufmontieren. Senf zugeben und abschmecken. Falls zu dünn, noch etwas einreduzieren lassen.

Kohlrabi zugeben und kurz erwärmen.

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