• 280 gr. Gruyère oder Appenzeller gerieben oder Fonduemischung 'moitié-moitié'
• 220 gr. Mandelmehl
• 2 Eier von glücklichem Huhn
• 10 gr. Backpulver
• Pfeffer, Kümmel gemahlen

• 150 gr. Thunfisch ≈ 1 Glas
• 100 gr. Feta o.ä.
• 2 TL Kapern
• 1 TL = 4 Stück Kalamata Oliven
• 99 gr. Tomatenpesto 'Senior Rosso' oder Tomatenmark, e.g. Oro di Parma

Den Käse in der Mikrowelle schmelzen, bzw. ziemlich weich werden lassen. Sodann aus den ersten fünf Zutaten einen Teig herstellen.

Den Teig in vier Teile teilen und zu einem dünnen Boden auswellen. Schiffchen formen. Einen Rand formen. 590 gr. / 4 ≈ 150 gr. - für Apéro gerne auch weniger, weil kleinere Teilchen handlicher sind. Und natürlich 'härziger'.

Diese Schiffchen mit den Zutaten aus der zweiten Gruppe belegen. Ähnlich wie von einer Pizza gewohnt.

Sodann im vorgeheizten Ofen (180 °C O+U) etwa 25 - 30 Minuten backen.

Weichere Käse wie z.B. Mozzarella ergeben auch weichere Teige und sind daher leichter form- und handhabbar. Harte Käse bringen dafür mehr Geschmack mit.

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