•  300 gr Mehl
•  200 gr Mandeln, gemahlen
•  400 ml Mandelmilch (aus Mandeln und Wasser hergestelltes pflanzliches Getränk.)
•  99 gr brauner Zucker
•  24 gr Bourbon Vanillezucker
•  6.7 gr Backpulver
•  250 gr Margarine
•  1/2 TL Salz

Alle Zutaten vorgängig auf Zimmertemperatur bringen. Falls die Margarine noch zu hart ist, kurz im Mikrowellenofen erweichen.

Sodann das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handmixer vermischen.

Nach und nach (unter stetigem mixen) die übrigen Zutaten zugeben und zu einem sämigen Teig mixen.

Teig etwa 1 Stunde stehen lassen.

Waffeleisen vorwärmen (Stufe 4-5).

Mit Margarine einfetten. Teig einfüllen und backen bis goldgelb. Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis kein Teig mehr da.

Mit Apfelmus oder Vanillesauce servieren ...

Während des Backens sind die Waffeln (aufgrund des fehlenden Ei ?) sehr instabil. Zu frühes Öffnen des Waffeleisens führt zur Zerstörung. Also ca. 4-5 Minuten backen und erst dann öffnen. Mit zwei Stäbchen entnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Sobald sie dann etwas erkaltet sind, sind sie "stabil".

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