• Blätterteig, 1 Rolle, 275 g
• 250 ml Rahm, 35%
• 150 ml Milch
• 1 Vanillestange
• 5 Eigelb
• 5 EL Zucker
• Butter, zum Einfetten der Muffinförmchen

Den Blätterteig auf Zimmertemperatur bringen.

Sodann der Länge nach einmal falten und aufrollen. Mit einem Messer in 12 Scheiben schneiden. Mit etwas Mehl und (z.B.) einem Trinkglas in Scheiben von etwa 12 cm Durchmesser ausrollen.

Die Muffinförmchen mit Butter ausstreichen und die Blätterteigscheiben einpassen.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen.

In der Zwischenzeit die Vanillestange halbieren und das Mark herauskratzen. Mit den übrigen Zutaten und einem Zauberstab / Stabmixer zu einer homogenen Füllung ("Bäppli") aufmontieren.

Sodann in die Teigförmchen einfüllen. Nach Belieben mit Mandeln dekorieren.

Etwa 40 Minuten backen.

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