• 4 Eier
• 300 ml Milch
• 1 Stange Bourbon Vanille, (Bei Rewe™ "Beste Wahl" : 2 Stangen verwenden)
• 1 EL Zucker - je nach Gusto auch mehr
• 1 Prise Salz
• ca. 8 Scheiben altes Brot. Rustikale Variante nimmt z.B Ruchbrot

• Zimtzucker, 1 EL Zimt mit 3 EL Zucker vermischnen
• Butter zum Braten
• Apfelmus

Die Vanillestange der länge nach halbieren und Mark herauskratzen. In eine Schüssel geben. Die Eier hineinschlagen. (Ohne Schale :-) Milch, Zucker und Salz dazugeben und mit einem Stabmixer homogenisieren. Der kümmert sich auch um unsichtbare Eierschalenreste.

Den (bevorzugt 'alten') Zopf oder Brot in ca. 15 - 20 mm dicke Scheiben schneiden. Jeweils etwa 2 Scheiben in der Milch-Eiermischung einweichen. (je älter je läger, ca. 3 - 10 Minuten).

In einer Pfanne mit etwas Butter goldgelb braten. (Dauert ca. 2 Minuten).

Auf ein mit Küchenpapier belegtes Gitter geben und etwas abkühlen lassen.

Mit der Zimt/Zuckermischung bestreuen und mit Apfelmus servieren.

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