• 250 g Butter
• 400 g Dunkle Schokolade, 72%
• 300 g Zucker
• 500 g Birnen / 4 Stück oder 1 Dose
• 400 g Mehl (Typ 405)
• 200 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• 5 Eier (53 g+)

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

In der Zwischenzeit Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen. Sodann in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.

Schokolade zur Butter geben und ebenfalls schmelzen lassen. Sodann die übrigen Zutaten dazugeben und mit einem Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig aufmontieren. Zuletzt die Birnenwürfel mit einem Gummischaber vorsichtig unterheben.

Den Ofen auf 181°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 4/5 füllen.

Während 25 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

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