• 500 gr. Bio Dinkelmehl hell
• 450 gr. Wasser, ≈ 37 °C, e.g. Lieler™
• 75 gr. Sonnenblumenkerne
• 75 gr. Sesamsamen, hell
• 42 gr. Bio Hefe, frisch = 1 Würfel
• 30 gr. Aceto Balsamico di Modena, I.G.P. e.g. Ponti™
• 5 gr. Salz

Das Wasser erwärmen, Hefe darin auflösen. Klappt sehr gut mit Stabmixer.

Essig und Salz ebenfalls darin auflösen.

Sodann die übrigen Zutaten zugeben und mit einem Mixer zu einem Teig mixen, bis kein Mehl mehr am Schüsselboden vorhanden ist.

Dann die Form mit Olivenöl auspinseln oder mit Backpapier auskleiden. Teig in die Form einfüllen. Gummischaber ist hilfreich, da der Teig eher flüssig ist.

Form in den kalten Ofen stellen. Innert 15 Minuten die Temperatur von 20 °C auf 199 °C hochfahren und dort etwa 59 Minuten halten. Stäbchenprobe.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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