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7. July 2026
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Suesskartoffelsuppe-mit-Ingwer-und-Curry.php    4221 Bytes    02-03-2026 09:39:08

Süsskartoffelsuppe mit Ingwer und Curry

Suppe • Vorspeise • Winter





Süsskartoffelsuppe mit Ingwer und Curry





Zutaten - 3200 gr. ≈ 8 Portionen à 400 gr.



• 999 gr. Süsskartoffeln
• 300 gr. Rote Zwiebel
• 999 gr. Bio Milch von glücklicher Kuh
• 999 gr. Bio Gemüsebouillon
• 50 gr. Ingwer, wenn geschält ≈ 40 gr.
• 5 gr. Madras Currypulver, das da oder Convenience
• Olivenöl zum Anbraten




Und so wird’s gemacht



Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Süsskartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Beides mit etwas Olivenöl in einen Topf geben. Ingwer schälen und dazureiben. Currypulver zugeben und alles etwas anbraten.

Mit der Milch und der Gemüsebouillon ablöschen. Leistung reduzieren und leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dauert etwa 29 Minuten.

Mittels Stabmixer (Zauberstab) zu einer homogenen Suppe aufmontieren. Abschmecken und sofort servieren.




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