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Le chef
15. July 2024
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... und schmeckt fein :-)
Eierstich_im_Glas.php    4391 Bytes    27-05-2024 13:41:30


Eierstich im Glas • Gedämpfte Eier


Frühstück • Korea





Eierstich im Glas





✈ Zutaten (1 Glas à 290 ml = 1 Portion)




• 2 Eier von glücklichen Hühnern
• 100 ml Gemüsebrühe (gleiche Menge wie Ei) - alternativ Wasser mit etwas Sojasauce
• Topping
• Srirachasauce




✈ Zubereitung




Eier aufschlagen und in einen Mixbecher geben.

Mit der gleichen Menge an Gemüserühe auffüllen.

Mittels Stabmixer zu einer homogenen Masse aufmontieren.

Nun durch ein Sieb in geeignete, feuerfeste Gläser umfüllen.

Die Gläser sodann auf ein Tuch in eine feuerfeste Form stellen. Der Rand sollte mindestens so hoch sein wie die Füllmenge.

Den Backofen auf 130 °C (O+U) vorheitzen. In einem Wasserkocher Wasser zum kochen bringen.

Nun die feuerfeste Schale mittig in den Backofen stellen und mit dem kochenden Wasser auffüllen. Der Wasserstand soll mindestens so hoch wie die Füllmenge sein.

Je nach Gefäss und Füllmenge etwa 59 Minuten im Backofen stocken lassen. Hernach mit einem Zahnstocher die Konsistenz prüfen.

Mit etwas Topping garnieren und servieren.




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