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Le chef
27. July 2026
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Pizzateig V1.0

Teig • Backen • Basics





Pizzateig V1.0

Unser Fotomodell (Design Goal)





✈ Zutaten - ergibt ≈ 850 gr. Teig



• 500 gr. Pizzamehl, Typ 00 (mit hohem Proteingehalt und viel Gluten)
• 300 gr. Wasser, handwarm
• 40 gr. Olivenöl, e.g. Dima's extra native
• 20 gr. Hefe, frisch
• 10 gr. Salz




✈ Und so wird’s gemacht



Salz und Hefe im Wasser auflösen.

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Alle übrigen Zutaten in die Mulde geben. Mit einem Mixer mit Knethaken alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

Teig in eine Schüssel geben, mit feuchtem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Alternativ im Kühlschrank 24 Stunden gehen lassen.




✈ What else ?



Wie der geneigte Leser sicher schon längst vermutet hat, sind wir ein grosser Fan von Pizza mit Blätterteig. Man kann aber mit diesem Teig auch andere leckere Sachen machen. Zum Beispiel diese kleinen Apérobrötchen oder Barchetta oder ...




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